最近老公经常要上夜班，每天下班都要吃宵夜，所以每天都要变着花样做宵夜，不然到夜里这家伙又会因为太饿睡不着。最近也是经常研究食谱，想做一些健康又美味的宵夜。身为广东人，之前晚上都是煮点少糖的糖水，但最近甜的吃太多了，开始想要吃一些咸的东西，那么晚上吃什么咸的东西最好呢？

当然是炒一个小菜，配点白粥最好吃了。今天去超市，看到牛肉非常漂亮，然后就让师傅帮忙切了一块最嫩的，大家知道牛肉最嫩是什么部分吗？那个部分叫里脊吊龙。想着今天晚上做一个辣椒炒肉。本来在广东的人不怎么吃辣椒，但是上次在一个小店吃了一回辣椒炒肉，真的非常好吃，所以今天自己也来尝试一次，如果大家也想尝试一下，也可以跟着来试一下哦。

因为不怎么吃辣，所以在挑选辣椒的时候，都是选择味道不辣的辣椒，多数会选择一些青红尖椒，两种颜色加起来会更加的好看。牛肉整块的时候清洗干净，再去切，如果切完再洗的话，那容易煮出水，所以大家清理牛肉的时候记得要注意，如果自己回家不太方便切，记得让师傅先洗干净了再切，那么拿回家就可以直接开始腌制和炒了。先把牛肉切成薄片，然后的话，放下一点土豆粉。

准备好一点胡椒，生粉，蚝油，再放一点花生油封住水分，腌制10分钟左右，这时候就可以利用时间处理青红尖椒了。女孩子处理辣椒的时候记得要戴手套，虽然本身吃着不辣，但是处理起来的时候还是会辣到手，记得第一次弄的时候辣得手一直要用冰块敷着，所以大家一定要小心了。

把两样主角准备好之后就可以准备一些配料，这次准备的配料比较简单，主要有一些姜片和一些蒜蓉。放下姜片炒香，加入牛肉大火快速将牛肉翻炒，然后再加上青红辣椒，因为这次辣椒切成丝，所以比较容易熟，再接着就可以加上调味料就可以了，这次选择了一些现磨的花椒，建议大家买花椒的时候不要买花椒粉，可以直接买一小瓶的花椒，直接扭一扭就滑掉出来了，这可比花椒粉好太多了，煎牛排的时候也可以这样用，所以大家可以直接买花椒颗粒现磨！

牛肉再配上青红辣椒，颜色真的是太好看了，味道非常的香，青红椒脆脆的非常好吃，口感层次非常的丰富，建议大家可以尝尝一下，配上一碗的白粥，这一顿宵夜简直是人生美味呀，如果大家也喜欢吃宵夜又不想长胖的话，这道小菜推荐给大家噢！