胡杏兒雖然是港姐季軍出道，但她的頭銜一直被諸多質疑，說她是最醜的港姐，甚至賜予稱號“豬扒港姐”。

跟她同期的港姐冠軍郭羨妮則是人人追捧的美人，說她是繼李嘉欣之後的第二大港姐美女，成爲千禧年選美皇后。

而胡杏兒因爲長得沒那麼好看，只能在各種劇裏演小配角，很多都是沒有什麼特色、平淡如水的妹妹一角。她也曾被導演攻擊過，說她不要做夢了，這輩子都不可能當女主角的。

理想被人摁在地上摩擦，自己珍視的東西被人覺得一文不值，胡杏兒也自卑過，沮喪過，但難過之後打起精神又再次出發。一直到出演了《流金歲月》裏的弱智女孩茵茵，雖然依舊是個配角，但她覺得自己等到了一個可以發揮的角色。

憑藉這個角色，胡杏兒也獲得了飛躍進步女藝人獎，她的實力才慢慢彌補了她的顏值，這種事業上的成就給她帶來了很大的滿足感。

胡杏兒是事業型的女強人，對待演戲向來都是百分百的認真，在拍攝《肥田喜事》的時候，因爲角色需要她要增肥20磅，於是兩個月在家喫喫喝喝睡睡，想着要增肥反倒對食物產生噁心心理，後面體重到了一個瓶頸期怎麼也上不去，迫不得已在醫生的建議下，開始喝厭食症病人的營養奶。

接受採訪時胡杏兒說，自己到現在都還能清晰地記得那個奶有多麼難喝。

而且這樣的狀態還是連續了一個多星期，到最後實在是堅持不住了，回家趕緊睡覺，調個鬧鐘10分鐘，然後又起來。

她也曾累到完全起不來，在公司就睡着了，就在一個經常傳鬼故事的恐怖房間裏，但她也管不了那麼多了，就算真有鬼也完全不想逃，只想求他安靜點，讓我安心睡個好覺。

付出的努力也都有回報，胡杏兒的成績的確可以讓她很驕傲。

2009年憑藉《萬凰之王》登上了tvb視後的寶座，那個曾經說這輩子都無法做女主的導演，想必早就羞愧得低下了頭。

而當初拿下港姐冠軍的郭羨妮，因爲在一次次的桃色新聞中落得名聲狼藉，從選美皇后變成了tvb“四大蕩花”，兩人的命運來了個大翻轉。現在的胡杏兒功成名就，又嫁給了金融才俊李承德，既有當闊太的資本，也有做自己的底氣。

結婚5年迎來兩個寶寶，去年誕下二胎成爲一家四口。

今年她復出工作，參加《演員請就位》，不知道會跟內地的節目擦出什麼樣的火花。女人就該如她一般，喫得了生活的苦，也配擁有生活的甜。