友人贈我黃小辣拌飯辣醬，瞧瞧，俺解鎖出了更多用法

BY小企9999

自從上學時在集體宿舍裏跟天南海北的同學們交換着幾乎嚐遍南方各省的辣醬。畢業後有一段時間因工作之便，方便各地同學寄點東西，時常接到各喫辣大省的饋贈，不知不覺中沾染了喫飯挖一勺辣醬的習慣。

中秋將至，除了月餅，我居然又收到了朋友寄來的一堆黃小辣拌飯辣醬。

因爲是名字就叫“拌飯辣醬”嘛，第一反應當然是用來拌飯。

因名思意，我還以爲叫“黃小辣”這名字，估計是會是用海南黃燈籠或者永安黃椒這類黃辣椒爲原材料，沒想到打開一看其實和湖北，貴州，陝西的油辣子長得差不多，大概喫起來也差不多吧，容我先嚐嘗看。

正好這頓煮得比較清淡，挖一勺黃小辣拌飯辣醬試試。

辣醬的不同尋常之處，是它永遠不會甘當配角，而是按照自己的特質，將飯菜的味道重塑。

嘿嘿，這款黃小辣拌飯辣醬是麻辣味的！除了一定的辣度，還有一點點花椒的麻香，鹹度適中，回味微甜。關鍵是白花花的米飯，加上辣醬攪和一下，就像炒飯一般，平添一股誘人的辣香。

一小包拌一碗飯有點多，還是先用小碟裝起來，喫多少挖多少就好。小碟裏的作爲輔助的味碟，蘸蘸湯料，也有明顯的增益效果。

可以用來拌飯的辣醬，毫無疑問一定可以用來拌麪。我還想試試用這款黃小辣拌飯辣醬煮碗家常版香辣牛肉麪的效果。

煮麪嘛，再特麼四體不勤的人都必須學會的基礎生活技能。水開，下葷料（這碗用了牛腩肉和目魚丸），煮熟後，下超市或糧店買的掛麪（各種生面、或者這種類似方便麪的麪餅）待麪條變軟後，下配菜，我這碗我只簡單切了兩根蒜薹，最後像煮方便麪放調料包一樣一包黃小辣下鍋。嚐嚐味，差不多剛好！

一大海碗簡易自助版牛腩目魚丸面大功告成，當然，還少不了畫龍點睛的黃小辣拌飯辣醬。

在家做飯的人看我砧板上擺的架勢，肯定知道俺這次準備做的是拌菜（自家花盆裏種的馬齒莧）。

拌菜嘛，我個人覺得生蒜和麻油這兩樣是必不可少的，一般還會準備幾顆朝天椒。但是既然我已經有了黃小辣拌飯辣醬，就不再重複建設啦。

水燒開，倒少許油，下準備拌的菜（示例用馬齒莧，看官愛用啥用啥）；水燒開煮到斷生即可（約2-3分鐘），怕生的可以多煮個一分鐘，倒掉鍋中的水。

生蒜切末，放入煮熟的青菜中；倒入黃小辣拌飯辣醬和適量麻油，嚐嚐味，感覺稍微淡了點，那就加少許生抽吧。

充分拌勻後盛入盤子，怎麼樣，看起來還不錯吧？

大言不慚地告訴你，喫起來更不錯。除了馬齒莧本身的微酸，加上生蒜，麻油和黃小辣拌飯辣醬的最終效果是“香辣爽口”，耶！