最“尴尬”的下酒菜，味道特殊被“嫌弃”，却是老一辈酒友的最爱

最“尴尬”的下酒菜，味道特殊被“嫌弃”，却是老一辈酒友的最爱！

在我们的日常工作中难免会碰上喝酒应酬的情况，这就让很多酒量不好的小伙伴十分头疼。但对于喜欢喝酒的酒友而言和好友一起小酌两杯却是一件惬意的事情。

说起喝酒其实最重要的就是下酒菜了，说到下酒菜其实有很多，最为大家所熟知的就是花生米。但其实很多人不知道的是，在老一辈的酒友中还有一道最为“尴尬”的下酒菜，原因就是这下酒菜特殊的味道被很多人“嫌弃”。但是老一辈的酒友却对其爱不释手！

这次要说的这下酒菜就是猪血炒肥肠了，肥肠中的腥味是很多人将其列入自己的黑名单的主要原因。但其实只要用对方法不仅能够有效去除肥肠中的腥味，而且还能将肥肠和猪血一起制作出一份又香又下酒的美食。

下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的经典下酒菜到底是如何制作出来的吧。

【所需食材】：

肥肠、猪血、双孢菇、丝瓜、生姜、大蒜、葱、辣椒、豆瓣酱、食盐、味精

【制作方法】：

1、根据自己和家人的需要，提前在市场上购买好家中所缺少的食材，随后将准备好的肥肠用食盐仔细反复搓洗干净，这样可以有效去除肥肠的腥味。猪血以及双孢菇用清水洗净后切成自己需要的大小，丝瓜去皮后用清水冲洗干净随后滚刀切成小块即可。生姜、大蒜、葱等食材都洗净后切好放在一旁。

2、把制作这次的猪血炒肥肠需要用到的食材都准备好后，我们就可以开始起锅热油了，取出家中常用的炒锅，往锅里加入适量的食用油，随后开火将锅内的油温持续加热至六成左右的时候就把我们准备好的生姜以及大蒜下锅煸炒爆香。

3、直至炒出明显的香味之后，就把切好的肥肠下锅一起煸炒，生姜和大蒜的香味可以有效去除肥肠的腥味。所以肥肠下锅后我们将肥肠和姜蒜一起快速翻炒均匀。

4、炒匀后就把我们准备好的猪血以及双孢菇也一块下锅了，用炒勺将猪血和双孢菇在油锅内反复翻炒，直至将锅内的食材全都翻炒均匀。

5、此时就可以将我们之前切好的辣椒也一块下锅翻炒了。制作像肥肠这样腥味较重的食材，必须加入辣椒才能完全掩盖腥味。

6、将辣椒和锅内的食材翻炒均匀后，根据自己和家人口味的喜好，往锅里加入适量的食盐和味精。随后用炒勺将锅内的食材翻炒均匀。

7、此时要是锅内的温度过高，而水量过少的话，我们可以往锅里加入少量的清水。接着再加入适量的豆瓣酱进一步去除腥味。

8、随后就可以把我们切好的丝瓜下锅一起翻炒了，因为丝瓜属于比较易熟的食材，因此我们不需要太早下锅，此时下锅最为合适。

9、直至将锅内的食材全都翻炒都完全熟透后，撒上我们之前切好的葱段后就可以准备关火出锅了。

10、将我们精心制作好的猪血炒肥肠从锅内小心盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人或者酒友一起分享这道美食了。

完成以上步骤，我们这次的猪血炒肥肠就大功告成，相信屏幕前的各位看完之后自己的内心已经有些想法，喜欢的话就自己在家试试吧。

【温馨提示】：

去除肥肠腥味的最好方法就是先将肥肠用食盐反复搓洗干净，接着再用调料来去除腥味。最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的猪血炒肥肠了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦！