曬曬我的輕食早餐,十分鐘就上桌,簡單有食慾,有粗有細還不長肉!

天氣越來越涼了,我這大北方已經最低氣溫到了零下的狀態,早上起來,喫一頓熱乎乎的早餐最舒服了,周身暖洋洋的出門,就會精神許多。

年紀越長越珍惜生活中的點滴美好,比如這冷秋中的暖陽,朋友溫暖的笑臉,以及一屋二人三餐,還有願意花大把的時間做點自己喜歡的、但看上去無用的事情。

前幾天有朋友問,什麼是“輕食”。這詞已經很久了,我可能也不能理解得太透,自我認爲“輕食”是餐飲的一種形態,輕,不是僅僅指食材分量,或者一種特定的食物,還有是指所食的食物的本來營養和味道。喫起來無負擔,無壓力,更健康。當然應該還有的是不花太多的時間。

我今天的早餐也可以算作輕食早餐了。前一天自己做的吐司麪包,蔬菜煎蛋,可以直接喫,可以用吐司夾着喫,機器一鍵式雜糧米糊,還有幾片醋泡姜。總體下來就是20分鐘,其實都沒用上20分鐘,20分鐘是機器攪打米糊的時間,在這個時間裏,煎了個雞蛋用了10分鐘,剩餘的時間就是每天早晨的日常整理了。早起半小時,就能喫得熱乎乎的,還相對營養。

自己做的吐司麪包,用了一半的全麥粉,沒有用黃油,加了很少量的植物油,儘量做到低糖,這樣喫起來無負擔和壓力,早餐裏有了它非常省時。推薦一個好用的吐司方子,我經常用的,適合所有的麪包粉等。

材料:高筋麪粉200克,全麥粉100克,全蛋液75克,牛奶130克,玉米油20克,糖20克,鹽2克,酵母3克。這個就是我今天這個吐司的方子,只要是自己做烘焙的,有了方子就輕鬆完成了。這裏,可以用全麥粉,黑米粉或者一些糙米粗糧粉,我就是每次都換着用。

這一盤是蔬菜煎蛋,用了大青椒,胡蘿蔔,蔥花和雞蛋。用不沾鍋來做,油量會放很少,熟的恰到好處。攤成餅狀,好熟,還可以用麪包夾着喫。

做法很簡單。

首先把大青椒和胡蘿蔔以及蔥花都切碎,量比自己把握就行,每樣材料多點少點都沒事。

把雞蛋放入蔬菜丁內,放點鹽攪拌均勻。自己一人喫一個蛋就夠了,人多加量,但是記得雞蛋和蔬菜的量要等比,免得蔬菜太多煎不成餅了。

不粘鍋刷點油,倒入攪拌好的蔬菜雞蛋液,晃動鍋攤平,中火加熱,及時翻面就行。煎成不到一釐米厚的餅狀,直接用剷刀切塊出鍋。

早餐有了主食,沒有湯水不會舒服,雜糧米糊一直是我最喜歡做的,很簡單,把所有食材洗乾淨放入機器加水就行了。

今天的米糊我用了:黑米,黑芝麻,紅棗,黑豆,黃豆和糙米。紅棗需要把棗肉切下來,扔掉棗核,然後再把其餘的食材洗乾淨,同棗肉一起放入米糊機就可以了,按照自己家機器的容量,設置食材的量和加水。這個沒難度!

最後來看看我每天必喫的小菜。

這是幾片醋泡姜。每次做我會做上幾個保鮮盒。冰箱內冷藏放着,隨喫隨取,還可以放點蒜瓣進去,一起泡着,蒜瓣晚上喫,不然味道濃。做法很簡單。嫩姜洗乾淨,晾乾沒水,切片,米醋用鍋煮開後晾涼,倒入薑片裏,密封冷藏保存即可。泡兩天就能吃了。古人云:“早上吃薑,勝過喫蔘湯”。姜能驅寒暖身,有解毒、殺菌的功效,經常喫點極好的,早晨喫最好,我這個方法推薦試一試,簡單省事,而且還開胃解膩的。早晨起來睡意朦朧的胃口都不好,喫幾片生薑瞬間有了精神。

好了,這就是我的簡單的輕食早餐。有同款嗎?

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