早年，蔣欣就參與拍攝了電視劇《墜子皇后》，但是並沒有獲得什麼知名度，直到蔣欣出演了03版的《天龍八部》之後，才讓不少觀衆認識到她。在此之後也沉淪了數年之久，直到連續出演了《後宮甄嬛傳》和《歡樂頌》等幾部高人氣的電視劇，讓蔣欣的人氣推向了頂峯。

因爲蔣欣在電視劇《後宮甄嬛傳》中的表現過於經典，讓不少粉絲都喜歡稱呼蔣欣爲“華妃娘娘”，而演技精湛，顏值逆天的蔣欣，卻一直被不少網友吐槽體重和身材，蔣欣自從拍攝了《歡樂頌》之後，體重就呈直線上升，因此她又多了一個“胖欣”的外號。但是這樣的情況從去年夏天就發生了巨大的改變，原因是因爲蔣欣減肥成功了，據說她在1個多月的時間就瘦掉了18斤，不僅身材變得非常的纖細苗條，體重也僅有92斤。

蔣欣用到的減肥方法其實非常適合懶人，因爲她不需要過多的運動，只需要控制飲食，養成良好的飲食習慣，主要有以下3點，

1、多喫高纖維食物

好身材有七分都是喫不來的，而高纖維食物富含豐富的膳食纖維，可以清理腸道的垃圾和油脂，並且這類食物的熱量非常的低，而且還有着很好的飽腹感。

2、注意飲水充足

喝水是最簡單輕鬆的減肥方法，喝水可以加速很提代謝廢物的循環週期，預防代謝緩慢和便祕等問題，建議大家每天的飲水量不能低於2500毫升。

3、飲食要全面均衡

每天合理攝入多種食材不僅有利於減肥瘦身，還可以增強體質，比如蔬菜和肉（蛋白質）和主食的比例要達到2:1:1，其中蔬菜要經常替換，而肉類以牛肉、雞肉、魚肉和蝦肉爲主。