老人们形容冬天经常会用到一个词——"数九寒冬"，也就是从冬至这一天起，就要正式进入冬天了。

然后数着数过日子，9天为一个小阶段，一直到9个这样的小阶段之后，冬天就要过去，温暖的春天就要来临。

这也正是农村所说的，"一九"、"二九"、"三九"……一直到"九九"。

这种记录冬天到来和春天到来的方法，不知道是什么时候开始起源的，但是应该是中国古代劳动人民在自然条件恶劣，冬季御寒手段匮乏，为了熬过寒冷的冬天，而发明的消遣方式。

而农村谚语中"九尽花不开，水果挤破街，花开九不尽，果价要跑人"一句中的"九"，就和"数九寒冬"的"九"是一个意思。

我们都知道，所有的果树都是先开花、再结果，就算是无花果，其实也是开花的。

有一些果树都是在春天开花的，比如说桃树、李树和海棠树的花期一般都是冬去春来的三四月份，在南方梨花一般也会在3月份、4月份的样子就会开放。

"九尽花不开，水果挤破街"

这句话里的"九尽"指的就是已经过完了"数九"的最后一个阶段"九九"，第九个九天，寒冷的冬季已经过去，温暖的春天到来，这时候的整个气候回暖，果树开花正好，可以孕育出果实。

在温暖的春天到来之后，开放的花朵可以结出果实，也就意味着果树可以有着不错的收成。等到水果可以采摘收获的时候，产量应该相当不错，同样在市场上也会出现许多水果。

"花开九不尽，果价要跑人"

这句话的意思是如果果树开花的时候，"数九"还没"数"完，那可能就意味着还没有走出寒冷的冬天，国树开出的花发出嫩芽很可能会遭受冻害，影响收成，等到收货的时候也不会有太多的成果上市，所以供不应求，水果的价格可能上涨。

不过幸运的是现在科技手段发达，果农们有了许多预防冻害的方法和手段。

比如说在选择果树品种上，可以按照各个地方不同的气候状况选择开花期较晚的品种避免在花期中遭到冻害。

还可以通过在春天花期即将到来时向果园里灌水的方式降低土地温度，延迟果树发芽开花。

路过果园，经常发现果树的枝干部位被涂着白灰，这其实也是一种防止冬春之交，果树遭到冻害的方式之一。在朴树的枝干上铺上白灰，能够减少果树枝干对于太阳产生的热能的吸收，起到使花期延迟的作用。