老人們形容冬天經常會用到一個詞——"數九寒冬"，也就是從冬至這一天起，就要正式進入冬天了。

然後數着數過日子，9天爲一個小階段，一直到9個這樣的小階段之後，冬天就要過去，溫暖的春天就要來臨。

這也正是農村所說的，"一九"、"二九"、"三九"……一直到"九九"。

這種記錄冬天到來和春天到來的方法，不知道是什麼時候開始起源的，但是應該是中國古代勞動人民在自然條件惡劣，冬季禦寒手段匱乏，爲了熬過寒冷的冬天，而發明的消遣方式。

而農村諺語中"九盡花不開，水果擠破街，花開九不盡，果價要跑人"一句中的"九"，就和"數九寒冬"的"九"是一個意思。

我們都知道，所有的果樹都是先開花、再結果，就算是無花果，其實也是開花的。

有一些果樹都是在春天開花的，比如說桃樹、李樹和海棠樹的花期一般都是冬去春來的三四月份，在南方梨花一般也會在3月份、4月份的樣子就會開放。

"九盡花不開，水果擠破街"

這句話裏的"九盡"指的就是已經過完了"數九"的最後一個階段"九九"，第九個九天，寒冷的冬季已經過去，溫暖的春天到來，這時候的整個氣候回暖，果樹開花正好，可以孕育出果實。

在溫暖的春天到來之後，開放的花朵可以結出果實，也就意味着果樹可以有着不錯的收成。等到水果可以採摘收穫的時候，產量應該相當不錯，同樣在市場上也會出現許多水果。

"花開九不盡，果價要跑人"

這句話的意思是如果果樹開花的時候，"數九"還沒"數"完，那可能就意味着還沒有走出寒冷的冬天，國樹開出的花發出嫩芽很可能會遭受凍害，影響收成，等到收貨的時候也不會有太多的成果上市，所以供不應求，水果的價格可能上漲。

不過幸運的是現在科技手段發達，果農們有了許多預防凍害的方法和手段。

比如說在選擇果樹品種上，可以按照各個地方不同的氣候狀況選擇開花期較晚的品種避免在花期中遭到凍害。

還可以通過在春天花期即將到來時向果園裏灌水的方式降低土地溫度，延遲果樹發芽開花。

路過果園，經常發現果樹的枝幹部位被塗着白灰，這其實也是一種防止冬春之交，果樹遭到凍害的方式之一。在朴樹的枝幹上鋪上白灰，能夠減少果樹枝幹對於太陽產生的熱能的吸收，起到使花期延遲的作用。