中秋必备家常菜，香煎小黄鱼，外酥里嫩连刺一起吃！
中秋国庆佳节越来越近了，今年难得的双节相遇，7+1的假期，大家准备怎么嗨？节日的家宴准备吃点什么？
鱼是餐桌上少不了的美食，黄花鱼是比较常见的海鱼之一，肉质细嫩，富含多种矿物质及维生素，具有补充蛋白、延缓衰老、增进食欲等作用。黄花鱼做法多样，可以香煎、油炸、红烧、酱焖等等。
对于大黄鱼来说，肉比较厚实，可以酱焖、红烧都非常好。对于偏小的黄花鱼，肉少刺多则非常适合香煎，香煎小黄鱼外酥里嫩，连刺都是酥的，非常好吃。
今天分享一下香煎小黄鱼的做法，喜欢的小伙伴一起来看看吧！
【所需食材】小黄鱼若干条，生抽，盐，料酒，胡椒粉，植物油适量
【制作方法】
1、首先，将小黄鱼腹部剪开，去掉鱼鳃与内脏，清洗干净，去掉鱼鳞，在鱼身两侧分别深划几刀方便入味。
2、放入适量生抽，盐，料酒，胡椒粉，抓匀腌渍10分钟左右。
3、热锅凉油，将腌制好的小黄鱼入锅煎至鱼身定型后，翻至另一侧，继续煎至两面金黄色，即可装盘享用了！
4、外酥里嫩的香煎小黄鱼就做好了，喜欢的可以试试！
【煎鱼不破的小窍门】
煎鱼一定要热锅凉油，小火煎制，并且不断晃动炒锅，待鱼煎至能轻松推动时再翻身，这样煎出的鱼不粘锅、不破皮。
