麻婆豆腐；猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了

炝炒圆白菜；掰成小块洗净，蒜切片，小葱切段；锅上火加油将肉下锅煸香然后加蒜片、葱段、辣椒变色后加包菜大火爆香淋酱油加盐大火爆炒期间淋少许水翻锅，最后等出锅前开大火在锅边淋少许米醋装盘即可

豌豆炒腊肠；锅里坐水，水后加几滴油和少许盐放入荷兰豆焯水1分钟。捞出过冷水，沥干水份备用。锅里放底油下腊肠小火煸至透明加蒜片煸炒；加入荷兰豆煸炒1分钟

辣炒花菜；锅底油，丹丹郫县豆瓣酱煸香，放花椒粒，葱姜蒜，加小红辣椒，然后放焯水好的花菜翻炒。加入生抽。加入盐，白糖翻炒；勾芡后即可出锅。#郫县豆瓣酱#豆腐#圆白菜收藏

豌豆炒腊肠；锅里坐水，水后加几滴油和少许盐放入荷兰豆焯水1分钟。捞出过冷水，沥干水份备用。锅里放底油下腊肠小火煸至透明加蒜片煸炒；加入荷兰豆煸炒1分钟

辣炒花菜；锅底油，丹丹郫县豆瓣酱煸香，放花椒粒，葱姜蒜，加小红辣椒，然后放焯水好的花菜翻炒。加入生抽。加入盐，白糖翻炒；勾芡后即可出锅。