製作花椒油，一定要注意用這種“花椒”，又香又麻超爽口

我們平時在做炒肉或者燉湯的時候幾乎都不會忘了一種油，那就是花椒油。因爲花椒油的口感是喫過之後嘴裏面會有一種麻麻的感覺，所以受到了許多人的喜愛。但我們一般在家裏面喫的花椒油有很多的都是從外面買回來的，其實自己炸出來的花椒油比在外面的買的口感和衛生上面都會好上很多。因爲外面賣的花椒油都會多多少少的加上一些添加劑，但是如果要是自己家裏面炸出來的那就不用擔心這個問題。可是自己炸花椒油的時候還是需要掌握一些小技巧的。

相信朋友們都會知道要炸花椒油首先離不開的就是花椒了。但是我們在平常喫的花椒有兩種，分別是紅花椒和青花椒。可是如果我們要是炸油那麼到底用哪一種花椒比較好呢？其實有很多的朋友就是因爲將這兩種花椒搞混了，所以炸出來的花椒油纔會不想不麻。不過不用擔心，下面小編就來教大家在家裏面用什麼樣的花椒來炸花椒油。製作花椒油，一定要注意用這種“花椒”，又香又麻超爽口

我們第一步就是先要將準備好的紅花椒和青花椒用清水給洗一下，把裏面的髒東西給洗出來，洗好之後直接撈出來控幹水分，一定要控幹然後放到碗裏面倒上白酒，隨後浸泡二十分鐘的時間這樣是爲了將花椒裏面的那種麻香味給滲出來，這樣的話炸出來的花椒油纔會更加的香麻。同時加上白酒還有殺菌的效果，所以花椒油做好以後也不用擔心衛生的問題。

在等到花椒泡好之後直接在鍋裏面倒上油然後加熱，加熱以後放進切好的薑片，等在鍋裏面變成金黃色之後直接撈出來扔掉，等到油溫上來以後我們再把準備好的花椒全部倒進鍋裏面，然後再加上桂皮、香葉等香料。隨後直接用漏勺緩緩的攪拌防止花椒糊鍋。等到花椒的香味炸出來之後就直接把火直接關掉然後再繼續用漏勺攪拌。之後直接出鍋倒進碗裏面再蓋上一層保鮮膜，等到自然放涼之後我們就可以直接拿出來用來燉湯或者炒菜了。而且喫起來也是非常的香的。

上面就是在家裏面炸花椒油的簡單做法，有很多的朋友就是不知道使用紅花椒還是青花椒，其實正確的做法就是都要用上，因爲這樣纔可以使花椒油做出來的口味更加的麻香。#花椒#花椒油#燉湯收藏

上面就是在家裏面炸花椒油的簡單做法，有很多的朋友就是不知道使用紅花椒還是青花椒，其實正確的做法就是都要用上，因爲這樣纔可以使花椒油做出來的口味更加的麻香。