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5000多年悠久历史文化的传承和发扬，造就了咱们国家饮食文化的博大精深，中国美食在世界上首屈一指，这不仅表现在中国有以八大菜系为主的菜品，而且还形成了炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗等26种烹饪方法，当然有些美食并不需要烹饪，而是需要一些特殊的制作方法，虽然这些特殊的制作方法很让人不理解，但是用这种方法制作出来的美食特别的好吃，比如下面这4种特殊制作方法，个个都很有意思。

第一种，捶打

在湖南湘西和贵州黔东南等少数民族地区，那边有一种叫糍粑的特色美食，深受当地人喜欢，而这种糍粑的制作方法很特殊但也很简单，只需要用木锤一锤一锤击打，捶打的时间越久，做出来的糍粑越有弹性越好吃。用这样原始的方法竟然也能做出这么好吃的美食，真的很佩服发明这种方法的先人们。

第二种，烟熏

腊肉是很多人喜欢吃的，比如腊肉炒蒜苗、腊肉炒萝卜干等，而腊肉的制作方法也很简单，就是用烟熏，每年腊月的时候，南方很多省份有熏腊肉的风俗习惯，新鲜的肉放盐腌制后，放到柴火房里挂起来，下面就烧火用烟熏，烟熏的时间越长，腊肉就越香，这样烟熏的腊肉比风干肉要香很多。

第三种，裹泥

说到叫花鸡，很多人就会想到神雕神雕侠侣里面的洪七公，洪七公特别喜欢吃叫花鸡，而叫花鸡的制作方法，就是将整只腌好的鸡裹在荷叶里，然后荷叶上面再裹上一层厚厚的泥巴，再埋入火堆里，用大火慢慢烤，烤个两个小时候，就可以取出来，当扒掉外面的泥土，打开荷叶的时候，鸡肉的鲜香扑面回来，鸡肉吃起来非常鲜嫩。

第四种，发霉

很多人对于发霉的食物避之不及，不过有一种美食却必须要发霉了才好吃，那就是豆腐乳，白豆腐在适当的温度和湿度下，就会发霉长出很多菌丝，不过这些菌丝对人体健康有益的，霉菌将豆腐里面的蛋白质分解成人体所需的多种氨基酸，虽然说豆腐乳这种制作方法别具一格，但是不得不说这样制作出来的美食还特别的好吃，不管是用来做调料还是用来拌饭吃，都是美味。

中国美食四种特殊制作方法，捶打不算啥，最后一种别具一格，大家觉得还有哪些美食的制作方法很特殊的呢？欢迎评论区留言一起交流讨论。