一说白萝卜各位朋友们想到的是什么？有营养？好吃？炖汤？萝卜是我们很多人都喜欢的一种菜，这种菜可以帮助我们消化。是一种纯天然的绿色消化系。除了帮助我们的胃消化之外，白萝卜还含有各种的酶帮助我们防止癌变，好处有很多，关键是吃起来也好吃，我就很喜欢用白萝卜做出来的各种美食，而白萝卜在食谱中可以做成的菜也是很多的，重点是每个地方还有每个地方特色，加入一些小小的食材或者稍微不一样的做法，做出来的口感都会完全不一样。

白萝卜除了炖汤之外，我们还可以把它做成凉拌。我前几天就用它来做凉拌了，加入的调味料，按照自己的喜好来自然做出来的，味道也是最适合自己的，一口咬下去有种脆脆的感觉，特别爽口。主要的是它拌着吃，非常的方便，可以生吃，也可以熟了吃，重点中的重点就是怎么样把白萝卜中的呛味去除，你是怎么样做的呢？方法肯定有很多种吧！

【菜名】

凉拌萝卜

【所需配料】

白萝卜（嫩一些的）、大蒜、酱油、陈醋、白糖、盐、香油、花生油、花椒、香菜、辣椒

【制作过程】

第一步：先将买来的白萝卜洗干净，然后擦成丝，檫丝的时候不要太细，因为太细会影响口感，切好后加上盐抓一下放到一旁让它吐水，这是为了去呛味，一定要。接着将大蒜剁碎，干辣椒洗一下，切短，香菜洗干净之后切成小段，把花椒洗干净放到一旁备用。

第二步：等白萝卜把水吐出来之后，再去洗一下，洗干净白萝卜中的水，放到一个碗中，加入适量的酱油、陈醋、白糖、盐、香油这一类的调味剂，将它搅拌均匀（调味剂按照自己洗好加入）.

第三步：准备一个锅，在锅中放入适量的花生油，然后开火，把花生油煮到冒烟，等花生油冒烟的时候，放入准备好的花椒，把它爆香一下，爆香之后将花椒捞出来，将花椒油撒到萝卜上搅拌均匀。

第四步：再加入一些准备好的香菜，大蒜跟辣椒搅拌均匀，然后就可以食用了

【烹饪小贴士】

1凉拌白萝卜的时候还可以加入少量的胡萝卜或者其他的青菜，这样子颜色看起来会更加好看。

2这道凉拌白萝卜中的萝卜是生的，如果大家不习惯之声的话，可以把白萝卜放到开水中焯一下