一說白蘿蔔各位朋友們想到的是什麼？有營養？好喫？燉湯？蘿蔔是我們很多人都喜歡的一種菜，這種菜可以幫助我們消化。是一種純天然的綠色消化系。除了幫助我們的胃消化之外，白蘿蔔還含有各種的酶幫助我們防止癌變，好處有很多，關鍵是喫起來也好喫，我就很喜歡用白蘿蔔做出來的各種美食，而白蘿蔔在食譜中可以做成的菜也是很多的，重點是每個地方還有每個地方特色，加入一些小小的食材或者稍微不一樣的做法，做出來的口感都會完全不一樣。

白蘿蔔除了燉湯之外，我們還可以把它做成涼拌。我前幾天就用它來做涼拌了，加入的調味料，按照自己的喜好來自然做出來的，味道也是最適合自己的，一口咬下去有種脆脆的感覺，特別爽口。主要的是它拌着喫，非常的方便，可以生喫，也可以熟了喫，重點中的重點就是怎麼樣把白蘿蔔中的嗆味去除，你是怎麼樣做的呢？方法肯定有很多種吧！

【菜名】

涼拌蘿蔔

【所需配料】

白蘿蔔（嫩一些的）、大蒜、醬油、陳醋、白糖、鹽、香油、花生油、花椒、香菜、辣椒

【製作過程】

第一步：先將買來的白蘿蔔洗乾淨，然後擦成絲，檫絲的時候不要太細，因爲太細會影響口感，切好後加上鹽抓一下放到一旁讓它吐水，這是爲了去嗆味，一定要。接着將大蒜剁碎，幹辣椒洗一下，切短，香菜洗乾淨之後切成小段，把花椒洗乾淨放到一旁備用。

第二步：等白蘿蔔把水吐出來之後，再去洗一下，洗乾淨白蘿蔔中的水，放到一個碗中，加入適量的醬油、陳醋、白糖、鹽、香油這一類的調味劑，將它攪拌均勻（調味劑按照自己洗好加入）.

第三步：準備一個鍋，在鍋中放入適量的花生油，然後開火，把花生油煮到冒煙，等花生油冒煙的時候，放入準備好的花椒，把它爆香一下，爆香之後將花椒撈出來，將花椒油撒到蘿蔔上攪拌均勻。

第四步：再加入一些準備好的香菜，大蒜跟辣椒攪拌均勻，然後就可以食用了

【烹飪小貼士】

1涼拌白蘿蔔的時候還可以加入少量的胡蘿蔔或者其他的青菜，這樣子顏色看起來會更加好看。

2這道涼拌白蘿蔔中的蘿蔔是生的，如果大家不習慣之聲的話，可以把白蘿蔔放到開水中焯一下