我们知道在河南有很多美丽的景色，很多朋友去河南旅游都会去到少林寺、云台山和嵩山等热门景点旅游，可以看到云台上和嵩山上壮观的美，高高的山，烟雾缭绕，就像来到了仙境一样。不过在河南除了有壮观的美景还有一些特色的小吃，去到旅游当然也是要去吃当地的特色美食啦！

在河南比较有特色的美食有灌汤包、不翻汤、道口烧鸡和胡辣汤等等，所以这里教大家的就是胡辣汤的制作方法，而且胡辣汤在我们国家也是比较出名的一道美食了，一说到胡辣汤就能想到河南，早上喝上一碗胡辣汤可以让我们一整天都有精神，河南人早上吃早餐基本上都是吃胡辣汤的，热气腾腾的胡辣汤能让我们的身心都暖起来。

胡辣汤

【材料】：豆腐1-2块、金针菇1把、黄瓜4片、葱4根、鸡蛋1-2个、豌豆适量、火腿肠1根、木耳适量、姜半块、香菇5朵、猪油11克、玉米淀粉16克

【制作步骤】

第一步，把准备好的材料都拿出来，洗干净处理好之后就可以放在容器里面，备用，除了这些还可以另外准备一些自己喜欢吃的蔬菜。

第二步，准备好之后就把这些食材都切了，把葱和姜都切成小丁，火腿肠和黄瓜都切丝，豆腐切成丁就可以了。

第三步，把这些切完之后还有其它的食材也切了，木耳要提前泡好切成丝，香菇也切成丝，金针菇切成段。

第四步，拿出3个小碗，把鸡蛋打进碗里，打散，然后把胡椒粉放在碗里之后加入适量的清水，再玉米淀粉放在碗里加2勺的清水。

第五步，调酱料，把香醋、生抽、老抽和盐都加在一起，搅拌均匀。

第六步，在锅中放入适量的油，等油烧热之后就把姜和葱放在锅中炒香。

第七步，炒了一会之后就倒入一碗清水在锅中，再把木耳、金针菇、豌豆和香菇放在锅中。

第八步，等到锅里面烧开了后就把胡椒粉糊、火腿肠、豆腐和黄瓜都倒进锅中，煮2分钟。

第九步，等2分钟之后就可以把打散的鸡蛋和调好的酱汁都掉在锅中，搅拌均匀。

第十步，把调好的玉米淀粉水倒在锅中，等锅中的水再烧开之后就可以出锅了，这样美味的胡辣汤就做好啦！

小贴士：出来准备好的这些蔬菜之外还可以准备一点肉丸或者自己喜欢吃的蔬菜放在胡辣汤中，要是喜欢吃香菜的话可以放适量的香菜，味道会更好！