高压锅慢慢走出大众视线，它有什么弊端，你知道吗？

哈喽大家好，前两天有朋友问高压锅有没有必要买，用高压锅做什么美食比较好，相信不少朋友对于高压锅的使用以及具体的用处有一些疑虑，今天就主要来和大家说说高压锅的那点事。

其实现在市面上大多数的电饭煲都有点高压锅的功能，不过不像专业的高压锅那样密不透气，高压其实就是为了让食物在短时间内软烂，快速的让食物到可以吃的状态。但是这种高效率之下，很多家庭也是表示只要时间充足，就不会用高压锅。

高压锅虽然使用起来速度很快，但是也有缺点，那就是食物不能激发出香味，煮粥的时候米饭都已经爆裂了，但是并没有多浓郁的香味，米汤也是稍微发白，像是清水一样，米饭味道也没有香甜的感觉。炖肉的时候这种情况要更加明显，肉类已经软烂脱骨了，却没有肉的香气，放进去的调料也没有什么味道。

为了解决这个问题，不少品牌的高压锅都有了沸腾入味的功能，但是依然没有太好的效果，所以大多数的家庭，并不会选择使用高压锅来制作家中大部分的吃食，只有少数的时候在使用。

不过即使是这样，高压锅依然是一种非常值得购买的锅具，比如说家中想要炖一锅猪蹄，要想软烂，可能要在锅中小火炖几个小时才会有那种脱骨的感觉，不光是猪蹄，还有一些牛肉啊也是这样，很难煮烂。大家就可以先用高压锅来加热一个小时左右，这时候锅中的肉类已经非常软烂，倒出来放入炒锅或者是砂锅中，加入调料，再用明火炖煮入味半个小时，这些肉类就可以吃了。

这样虽然要换锅具，但是将几个小时的烹饪时间变成一个半小时，这些麻烦还是很值得的，大家可以尝试，以后想吃一些卤味，一些酱肉酱猪蹄不用去买，自己用高压锅和砂锅做，味道也会很好。

加上现在高压锅也有了更多的功能，比如说这个蒸蛋糕，高压锅就可以做到，大家也可以将高压锅当做蛋糕机来使用。

小花认为：如果说您家中留给做饭的时间很短，再就是经常会吃一些需要长时间炖煮的肉类，那高压锅是很值得购买的，如果说您家只是偶尔的炒菜和煮粥，有时间慢慢地烹饪，那么这个高压锅也就可有可无了。