高壓鍋慢慢走出大衆視線，它有什麼弊端，你知道嗎？

哈嘍大家好，前兩天有朋友問高壓鍋有沒有必要買，用高壓鍋做什麼美食比較好，相信不少朋友對於高壓鍋的使用以及具體的用處有一些疑慮，今天就主要來和大家說說高壓鍋的那點事。

其實現在市面上大多數的電飯煲都有點高壓鍋的功能，不過不像專業的高壓鍋那樣密不透氣，高壓其實就是爲了讓食物在短時間內軟爛，快速的讓食物到可以喫的狀態。但是這種高效率之下，很多家庭也是表示只要時間充足，就不會用高壓鍋。

高壓鍋雖然使用起來速度很快，但是也有缺點，那就是食物不能激發出香味，煮粥的時候米飯都已經爆裂了，但是並沒有多濃郁的香味，米湯也是稍微發白，像是清水一樣，米飯味道也沒有香甜的感覺。燉肉的時候這種情況要更加明顯，肉類已經軟爛脫骨了，卻沒有肉的香氣，放進去的調料也沒有什麼味道。

爲了解決這個問題，不少品牌的高壓鍋都有了沸騰入味的功能，但是依然沒有太好的效果，所以大多數的家庭，並不會選擇使用高壓鍋來製作家中大部分的喫食，只有少數的時候在使用。

不過即使是這樣，高壓鍋依然是一種非常值得購買的鍋具，比如說家中想要燉一鍋豬蹄，要想軟爛，可能要在鍋中小火燉幾個小時纔會有那種脫骨的感覺，不光是豬蹄，還有一些牛肉啊也是這樣，很難煮爛。大家就可以先用高壓鍋來加熱一個小時左右，這時候鍋中的肉類已經非常軟爛，倒出來放入炒鍋或者是砂鍋中，加入調料，再用明火燉煮入味半個小時，這些肉類就可以喫了。