异国料理只需五款母酱汁即可
异国料理只需五款母酱汁即可！
马利.安东尼:卡莱姆被认为是经典法式烹饪的奠基人，他梳理总结了很多烹饪技术并大量制作了各种家常酱，然后通过加入辣椒、香料或者酒来制作子酱。后来，奥克斯特.埃科菲把番茄酱和醋油沙司以及其他些酱汁也纳入卡莱姆的四种母酱汁的行列之中。
用料
鸡蛋备用 黄油备用 面粉备用
异国料理只需五款母酱汁即可！的做法
A: 贝夏梅尔酱汁:以牛奶和白高汤为基础，适用于意大利面，鱼和鸡肉的烹饪。它的子酱包括:奶油蛋黄酱，洋葱奶油酱，法式芥末酱。
B: 瓦娄提酱汁:以白高汤和金色乳酪面粉糊为基础，非常适合做鸡肉类和鱼类的主菜。它的子酱包括:欧若拉酱，咖喱酱，蘑菇酱，阿尔贝法罗酱。
C: 西班牙伊斯帕诺酱汁:以棕色高汤和棕色乳酪面粉糊为基础，适合做肉类或禽类。它的子酱包括:波尔多酱，罗伯特酱，追猎者酱，马德拉酱
D: 番茄酱汁:西红柿制成，主要用在意大利面，家禽或肉类的主菜上。可以加入排骨、香肠，或者其他肉类来进一步 调制。它的子酱包括:博洛尼亚酱，克里奥耳酱和葡萄牙酱。
E: 荷兰酸辣酱汁:以黄油、蛋黄和柠檬汁为基础，适合班尼迪克蛋和一些蔬菜的制作。它的子酱包括马耳他酱慕斯酱榛子酱和基隆蒂尼酱。
