不是所有蔬菜发芽后都不能吃，这两种蔬菜发芽后营养会翻倍
当买了一些蔬菜没有及时吃掉，就容易出现发芽的情况，其中土豆和红薯最为严重，很容易出现发芽的情况，再就是我们常吃的洋葱，大蒜等，都容易出现发芽的情况，很多人都觉得当蔬菜拔牙之后就不能再吃了，因为里面的营养物质都已经流失了，而且还有可能会产生一些毒素。
当然对于土豆和红薯来说发芽之后就真的不能再吃了，因为发芽的土豆中含有龙葵碱，而这种物质有一定的毒性，如果常吃这种食物的话，也容易使细胞变坏，对于发芽的红薯来说也容易滋生一些霉菌，因此对于发芽的红薯，大家也尽量不要再吃，可以把它们做成绿植放在室内。
但是也并不是所有的蔬菜发芽之后都不能吃，对于这两种蔬菜来说，发芽之后营养反而会翻倍，相信大家也都吃过，今天就带大家一起来了解一下。
豆芽
豆芽就是经过黄豆或绿豆发芽后得到的一种蔬菜，虽然说大豆到营养价值比较高，但是长成豆芽之后，它的应用价值却发生了一定的改变，当然营养价值还是比较高的，对于我们人体来说也有一定的好处，发炎后的豆芽里面的维生素和膳食纤维含量就比较高了，脂肪和蛋白质的成分就会被分解。
蒜苗
蒜苗也是我们生活当中常见的一种蔬菜，它也是通过大蒜发芽而来的，营养价值也是比较丰富的，其中以维生素c和膳食纤维为主，因此当你家里的大蒜在发芽的时候，大家尽量不要叫他扔掉，可以把它栽种在水里，然后可以吃他的蒜苗，蒜苗的营养价值也会更高一些。
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