酒店會所甜品木瓜燉雪蛤的製作過程，以及雪蛤泡發去腥的方法
雪蛤即東北林蛙油，是一種非常名貴的食品，又是補品和藥品，有“滋陰潤肺、益腦開智”等功效。因林蛙在寒冷的冬季中可冬眠五月之久，所以得名“雪蛤”。而我們今天要做的這道菜是以雪蛤爲原料製作的一道養生菜！
木瓜燉雪蛤，許多酒店會所都會有這道甜品，奶味濃郁，香味撲鼻。以木瓜和雪蛤爲主要食材，用香甜的純牛奶，燉出營養成分，滋補養生又可以美容，營養價值非常豐富，在家也可以做！
所用原料：
雪蛤8克，鮮木瓜一個，冰糖適量，幹枸杞1克，生薑片4片，袋裝純牛奶兩袋。
詳細製作步驟：
1.要把雪蛤用清水沖洗乾淨去除雜質，接着用純淨水浸泡12小時，泡好後沖洗乾淨備用，鮮木瓜去除外皮，用刀直接切開三分之一，將裏邊的籽掏出來。
2.準備無油乾淨的砂鍋倒入適量清水，把生薑片放到鍋裏，開鍋沸騰後倒入雪蛤，煮一下去除腥味，撈出雪蛤倒入一個小碗裏，加入適量純淨水，放入蒸鍋裏隔水蒸15分鐘，蒸好後撈出直接放到木瓜裏，倒入純牛奶，加入適量冰糖，蓋上木瓜切下來剩餘的三分之一蓋子，放蒸鍋裏繼續蒸10分鐘即可。
3.出鍋後，撒上幾粒枸杞，燜一會即可食用！
製作竅門：
在泡發雪蛤時可以在泡發的容器內放上幾片生薑可以去腥，蒸的時候也可以放入大蔥、生薑去腥。木瓜燉雪蛤一次性也可以多做些，放入冰箱保存。食用時用碗盛些，在微波爐內加熱即可食用。
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