热爱甜食的人，都无法拒绝甜甜圈。当你心情不好的时候，就吃一个甜甜圈，如果不行的话，那就吃一盒吧。

在许多国家和地区都有甜甜圈，它容易制作而且味道美妙。可以在家里自己制作，也可以从面包店、超市或商场里购买。甜甜圈有各种不同的形状和大小，口味也十分丰富。

甜甜圈的名字

我们都是以“甜甜圈”一概称呼，不过国外甜甜圈有两种说法：Doughnut和Donut。

早在19世纪初，甜甜圈的名字是“doughnut”。“Dough”是面团的意思，“Nut”是坚果的意思。因为最初的甜甜圈就是油炸的坚果大小的甜面团球，而“坚果”在早期会用来代称小小的圆形蛋糕或饼干。

一直到20世纪，环形的甜甜圈才变得普遍起来。据说，一家位于纽约的甜甜圈制造机公司先发明了“donut”的说法，目的是简化“doughnut”，这样向他们购买甜甜圈制造机的外国顾客发音更方便。

不过一直到1950年，随着美国马萨诸塞州的Dunkin’ Donuts大获成功，“donut”这个简化说法才被广泛接受。

如今，甜甜圈英文名Doughnut和Donut都已经被纳入官方词典，不过“Doughnut”是世界通用的名词，而“Donut”在美国更加普遍。

甜甜圈的起源

甜甜圈的最早起源可以追溯到美国的荷兰移民，他们把传统的甜食“olykoek”（一种油糕）引入了纽约。虽然这种油糕的形状并不是环形的，不过确实是现代甜甜圈的雏形。

甜甜圈日

每年6月的第一个星期五就是美国的国家甜甜圈日。

这个节日于1938年由救世军发起的，目的是向第一次世界大战期间向那些为士兵们提供甜甜圈的人致敬。

尽管在我们看来或者有些无法理解，不过也反映出了美国人对甜甜圈的狂热了。

甜甜圈的类型

面包师们总是会发明出新的口味，甚至是形状。以下的甜甜圈是经典的甜甜圈类型， 看看哪些是你吃过的吧！

釉面甜甜圈

最常见的甜甜圈还是釉面甜甜圈。这种甜甜圈是经典的环形，通常是由面粉加酵母制成的，而它的外皮是富有光泽的釉面。

传统的釉面甜甜圈上面裹着仅由糖制作的糖霜，具有透明和光泽的外观。不过，现在的一些甜甜圈加入了牛奶或者食用色素等来让甜甜圈呈现釉面的状态。通常，釉面甜甜圈的配料里还有几滴香草精，用来平衡糖的甜味。

撒料甜甜圈

这种甜甜圈上面会撒上各种的料，可以制作成各种形状和口味。

通常会使用单色或者双色的配料，而彩色的糖针是大家的最爱。

果冻甜甜圈

果冻甜甜圈是一种水果夹心的甜甜圈。它可以制作成各种形状，但典型的果冻甜甜圈是封闭的圆筒状。

里面塞满了夹心，所以每一口都能品尝到水果的风味。馅料可以是果冻或者果酱，比如葡萄果冻、杏酱和橘子酱等。

酸奶油甜甜圈

这种甜甜圈简单来说，就是在甜甜圈面糊里添加酸奶油，因此面团会更加湿润、柔软和蓬松。

酸味和甜味融合在一起，不会给人太腻的感觉。酸奶油甜甜圈最常见的是香草味的，不过也有其他的选择。

波士顿奶油甜甜圈

波士顿奶油甜甜圈中间也是没有孔的，它里面塞满了香草蛋奶冻或布丁，只要轻轻咬一口，里面的馅料就会涌出来。

波士顿奶油甜甜圈上面还会覆盖巧克力淋面，里面还带着香草味。波士顿奶油甜甜圈在美国很受欢迎，2003年，它被选为马萨诸塞州的官方甜甜圈。

肉桂卷甜甜圈

这是肉桂卷也是甜甜圈，把面团扭成辫子状，然后油炸成型。除了独特的形状之外，这种甜甜圈的风味也很特别。肉桂甜甜圈里加入了肉桂粉，有时候上面还会覆盖肉桂糖淋面。

法式甜甜圈

法式甜甜圈在有些地方也被称为“旋风”，因为它像旋风一样呈螺旋状。它是一种环形甜甜圈，里面常用的配料是蜂蜜和香草淋面。

羊角甜甜圈

这种现代感的甜甜圈是近些年才问世的，尽管时间不长，但是一直很受欢迎。它是羊角面包和甜甜圈的结合体，里面充满了奶油，并且油炸的油是葡萄籽油，所以它的味道十分独特，而且口感也和其他甜甜圈大不相同。

羊角甜甜圈的形状也是环形的，但是它更高也更轻。羊角甜甜圈会一些浇头，比如苹果片、黑莓糖霜、焦糖等。

椰子甜甜圈

椰子甜甜圈有不同的形状和大小，但是最经典的还是圆形。椰子甜甜圈当然是椰子味的，因为面糊里加入了椰子片的关系。

椰子爱好者也会选择加入更多椰子料，甚至是比较浓烈的烤椰子片。

长约翰

长约翰（Long Johns）是一种长条形的油炸面团，里面充满了蛋奶沙司和什锦果冻。通常，上面还会涂上厚厚的巧克力或者是彩色的糖霜。

Éclair

这是起源于法国的甜甜圈，它的形状和长约翰一样是矩形的，但是相对比较窄。

里面的馅料通常是蛋奶沙司或淡奶油，外面裹上巧克力糖衣。一些创意的做法还会在上面撒上坚果、水果等。

油炸苹果派

这种油炸苹果派里面加入了新鲜的苹果片和少许肉桂粉，然后油炸至金黄色。

传统的油炸苹果派形状是不对称的球形，不过现在专业的面包店会做成比较规整的形状。孩子们很喜欢吃油炸苹果派，常被作为零食食用。

甜甜圈洞

我们常见到环形的甜甜圈，那么你有没有想过从中间取出的那块面团去哪了呢？通常，它会被混入面团里制作更多的甜甜圈，不过有时候，这些小球也会被另外煎炸。而甜甜圈洞就是由被挖出来的面团做成的。

因为比较小巧，所以甜甜圈洞也很受欢迎。甜甜圈洞可以直接食用，也可以淋上釉面或者撒上糖粉食用。

枫糖培根甜甜圈

顾名思义，这款甜甜圈的主角是枫糖浆和培根。

它的形状和大小多变，口味也由枫糖浆的多少和培根的质量而变化。

波兰甜甜圈

这是来自波兰的实心甜甜圈，因为个头不大，所以很好咬。

通常，上面会撒上糖粉，有时候也会是浓厚的巧克力淋面。

老式甜甜圈

老式甜甜圈真的年代很久远，可以追溯到1830年代，这种古老的甜甜圈也被称为“蛋糕甜甜圈”。它可以是单纯的油炸面团，也可以加上淋面或者糖粉等。

老式甜甜圈的形状和普通的甜甜圈很像，只是中间的孔更大一些。

苹果酒甜甜圈

苹果酒甜甜圈和椰子甜甜圈类似，它的外形和普通甜甜圈很像，只是口味更有指向性。

苹果酒甜甜圈比普通甜甜圈要更小，吃起来更紧实一点。它上面撒了砂糖，带来一种松脆的口感。

波斯甜甜圈

波斯甜甜圈更像是肉桂卷，不过它是由甜甜圈面团做成的肉桂卷。上面撒上了糖釉和少许肉桂粉。

柏林甜甜圈

柏林甜甜圈是一种果冻甜甜圈，在中欧地区特别受欢迎。它是没有孔的，上面撒有糖粉或生奶油。

世界各地的其他甜甜圈品种

非洲

双姐妹酥饼（Koeksister）是类似甜甜圈的甜食，在南非十分常见。它上面撒上了椰子碎，吃之前需要先蘸一下加了香料的糖浆。

摩洛哥

当地人称“Sfenj”，它需要先浸入纯蜂蜜然后撒上糖，因此甜度很高。

突尼斯

这是一种叫“Yo-yos”的甜甜圈，外面是芝麻涂层。通常与香草和橙汁一起食用。

印度

印度甜甜圈有两种：Gulgula和Imarti。Gulgula是一口大小的油炸小球，就像是甜甜圈洞一样，但是形状是不规则的。

而Imarti类是似椒盐脆饼的油炸面团，上面淋上了糖浆。

以上就是今天的甜甜圈特辑，你更喜欢吃哪种甜甜圈呢？

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