柚子

是中秋節必不可少的水果

有着“佑子”的含義

而且

柚子低脂、低熱量

科學食用還能助降血糖！

下面

一起來看看該怎麼喫

柚子GI值爲25，富含類胰島素成分

中山大學附屬第六醫院臨牀營養科醫師嚴婷表示，柚子含糖量低，其GI值（升糖指數）爲25，屬於低升糖指數水果。因其富含鉻元素、柚苷配基、維生素C，而且有着高鈣低鈉的特點，非常適合糖尿病人在日常食用。

鉻元素在新鮮的柚子肉中，含有作用類似於胰島素的成分——鉻，能夠發揮降低血糖的作用。值得注意的是，柚子當中的鉻元素，僅僅能發揮輔助治療的效果。糖尿病人不能以單純食用柚子的方法，來替代常規的藥物治療。

柚苷配基柚子中的柚苷配基，有助人體提高對胰島素敏感度，使肝臟分解更多脂肪。所以，經常喫柚子，對於預防和改善糖尿病都有好處。

維生素C柚子含有豐富的維生素C，幾乎是等量蘋果的8倍。科學食用柚子，能有助人體抗氧化、加速清除自由基，從而預防神經、血管病變，並能預防糖尿病足等感染問題的發生。

高鈣低鈉柚子是一種高鉀低鈉的食療水果，可以幫助人體排出多餘的鈉離子，起到降血壓的作用，適合伴有高血壓問題的糖尿病人食用。

體虛易瀉者，應避免食用

然而，柚子的食療作用雖好，卻不是人人都適宜食用。嚴婷指出，對於經常脾虛泄瀉以及身體虛寒者而言，皆不宜食用柚子。

“因柚子性質寒涼，脾虛泄瀉者喫柚子更容易發生腹瀉。另外，身體虛寒的人如果食用柚子，則可能會加重虛寒問題，進而引起其他不適症狀。因此，這兩類人還是少喫柚子爲妙。”

推薦餐單

柚子沙拉

材料：柚子肉、紫甘藍、西紅柿、包菜各50克，酸奶適量。

做法：將紫甘藍、西紅柿、包菜洗淨切絲，加入柚子肉翻拌均勻，最後加入酸奶調味即可。

作用：有效抗氧化、清除自由基。

柚子燉雞

材料：柚子肉250克，雞肉300克，薑片、蔥白、百合、食鹽各適量。

做法：柚子剝皮、除核、取肉。雞肉洗淨、切塊，焯去血水。將柚子肉和雞肉一同放入燉盅內，再加入薑片、蔥白、百合，加開水適量；燉盅加蓋，置於大鍋中，用文火燉4個小時。取出調味，即可食用。

作用：健脾消食、降血壓，但不適合與降壓藥一同服用。