丝瓜有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称，清甜鲜美，不仅实惠还功效多多！

丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本，广泛栽培于世界温带、热带地区，中国南、北各地普遍栽培。果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。所以说丝瓜“一身都是宝”。

丝瓜作为一种大众熟知度很高的一种蔬菜，在日常生活中经常有它的踪迹。它不仅营养丰富，富含各种维生素和钾、钙、磷、铁、镁、钠等微量元素，还含有优质蛋白质、皂甙、瓜氨酸等营养价值较高的物质。

丝瓜的功效

美肤养颜

丝瓜粘液中含有大量保湿因子，能够舒缓紧绷干燥的肌肤，为肌肤补充必要的水分。此外，丝瓜中还含有维生素B、维生素C等，可抑制黑色素沉着，淡化色斑，使肤质更洁白细腻。

加快脂质代谢

丝瓜中还含有参类药材中所含的皂甙成分，可以加快脂质代谢、降低胆固醇。

止咳化痰

丝瓜皂甙还有一定的镇咳作用，在患有上呼吸道感染时，食用丝瓜能起到辅助食疗作用。

饮食注意

脾胃虚寒的人不宜多吃丝瓜

丝瓜性寒，脾胃虚寒及腹泻者慎吃丝瓜，如果食用过多会加重虚寒症状，引起肠胃问题。

丝瓜发苦不宜吃

苦味丝瓜中含有一种叫碱糖甙生物碱的有毒物质，高温烹饪也很难分解这种毒素，食用后会有中毒风险，切不可认为苦丝瓜可以“败火”。

来源：网络综合/文，广西农业信息中心/图

综合：广西农业农村厅

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