“冰糖葫蘆”從哪裏來？說了你可能不信！
“冰糖葫蘆”從哪裏來？說了你可能不信！
文|草莓很暖
在曾經的大街小巷上，不知道大家能不能想起“冰糖葫蘆”的叫賣聲呢？
作爲曾經小編非常喜歡的零食，小編對於“冰糖葫蘆”還有着挺深的感情，這一個街頭的小喫，出現在八百多年前，那時候京城的街頭小巷小商販叫賣聲此起彼伏，絡繹不絕的人流中，時不時就會跑來一個小孩掏出零錢取走一串。
作爲一個如今還常見的小喫，大家知道“冰糖葫蘆”從哪裏來嗎？今天小編就來帶大家講講這個“冰糖葫蘆”的由來，說了你可能不信哦！
提起“冰糖葫蘆”這樣東西的出現，還需要從南宋說起。
宋孝宗趙眘，他將自己的三兒子趙惇立爲了皇太子，並且不久後就禪位給了他，史稱爲“宋光宗”。
光宗有一個非常喜歡的貴妃，但不巧的是，生了病，不喜飲食，整個人非常憔悴，面黃肌瘦的，當時的太醫們爲了治療這個病症，使用了很多的藥，但是都沒有湊效。
光宗心中也是非常着急，每天都是愁眉不展的。既然太醫們治不好貴妃，那就只能外找能人求醫問藥了，於是光宗親自發下了皇榜。
一個看似不太靠譜的江湖郎中揭了皇榜，既然哥們你揭了榜，就跟我們走一趟吧！
來到了宮中，郎中摸了很長時間貴妃的手，終於不捨的放下，對大家說：“我已經知道貴妃的病症了，現在我開一副藥，按時喫下就好了。”
於是郎中開了這樣的一副藥：“將冰糖和紅果煎熬，每一次喫飯的時候，都先喫下一些，5-10個，堅持半個月”。
然後郎中領了賞錢就跑了，開始大家都懷疑，這個郎中吊兒郎當的，靠譜嗎？死馬當活馬醫，反正這玩意也喫不死，而且味道上也符合貴妃的口味，就這樣喫了半個月，果然，皇帝哭了。
當然，皇帝是激動的，貴妃的病痊癒了，這能不激動嗎？
後來，這種冰糖和紅果的做法傳到了宮外，在民間流行，百姓們爲了圖方便，將紅果用一個棍子穿起來，因爲貌似葫蘆的樣子，加上是用冰糖熬製，所以也就給它起了一個“冰糖葫蘆”的名字。後來大家慢慢的改進製作工藝方法，纔出現了各種風味模樣的糖葫蘆。
至於這個紅果，其實就是“山楂”，它可是一個寶貝東西，藥用功效十足，能夠消化食積，清散淤血，而且對於痢疾也有不錯的功效，並且它還是絛蟲的剋星（雖然不知道爲啥）。
山楂最有效果的就是幫助消化，自古以來就是治療消化疾病的重要藥材，至於貴妃的病，恐怕就是山珍海味喫得多了，加上每天不幹活，不勞動，肚子裏面積住了食，對於這種病症，山楂自然就有奇效了。
明朝時期，著名的醫生……醫藥學家，李時珍教授曾經就這樣說過“煮老雞硬肉，入山植數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。”（大意就是在誇讚山楂，是健胃消食片）
經過很多年對山楂的製作，大家也都積攢了經驗，形成了如今的傳統做法。可不要小看它，“冰糖葫蘆”也不是容易製作的，看似簡單，但也不簡單，關鍵是在熬糖上。
所謂的冰糖，其實就是砂糖，將它放到銅製勺中熬製，對火候的要求挺高的，如果火候不足，冰糖就會發粘，喫起來的時候就是感覺粘牙（所以說，小編買的都是沒有熬到火候的？）。但火候要是太大了，“冰糖葫蘆”看起來，就會有着很深的顏色，而且喫起來苦不拉幾的。
不僅是控制火候上，在把控握稠度也是有要求的，要是稠了則蘸不到山楂上，而稀了則掛不到山楂上。有的“冰糖葫蘆”還會講究一些，將山楂去核，但是在過程中不能將山楂豎直切開，不然起不起來。
看糖葫蘆的品質上，要從熬糖的技術，山楂的品質，糖的品質這些方面來看。不得不說，古代的勞動人民真的是智慧高深啊！ #冰糖葫蘆#山楂#貴妃收藏
光宗心中也是非常着急，每天都是愁眉不展的。既然太醫們治不好貴妃，那就只能外找能人求醫問藥了，於是光宗親自發下了皇榜。
一個看似不太靠譜的江湖郎中揭了皇榜，既然哥們你揭了榜，就跟我們走一趟吧！
來到了宮中，郎中摸了很長時間貴妃的手，終於不捨的放下，對大家說：“我已經知道貴妃的病症了，現在我開一副藥，按時喫下就好了。”
於是郎中開了這樣的一副藥：“將冰糖和紅果煎熬，每一次喫飯的時候，都先喫下一些，5-10個，堅持半個月”。
然後郎中領了賞錢就跑了，開始大家都懷疑，這個郎中吊兒郎當的，靠譜嗎？死馬當活馬醫，反正這玩意也喫不死，而且味道上也符合貴妃的口味，就這樣喫了半個月，果然，皇帝哭了。
當然，皇帝是激動的，貴妃的病痊癒了，這能不激動嗎？
後來，這種冰糖和紅果的做法傳到了宮外，在民間流行，百姓們爲了圖方便，將紅果用一個棍子穿起來，因爲貌似葫蘆的樣子，加上是用冰糖熬製，所以也就給它起了一個“冰糖葫蘆”的名字。後來大家慢慢的改進製作工藝方法，纔出現了各種風味模樣的糖葫蘆。
至於這個紅果，其實就是“山楂”，它可是一個寶貝東西，藥用功效十足，能夠消化食積，清散淤血，而且對於痢疾也有不錯的功效，並且它還是絛蟲的剋星（雖然不知道爲啥）。
山楂最有效果的就是幫助消化，自古以來就是治療消化疾病的重要藥材，至於貴妃的病，恐怕就是山珍海味喫得多了，加上每天不幹活，不勞動，肚子裏面積住了食，對於這種病症，山楂自然就有奇效了。
明朝時期，著名的醫生……醫藥學家，李時珍教授曾經就這樣說過“煮老雞硬肉，入山植數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。”（大意就是在誇讚山楂，是健胃消食片）
經過很多年對山楂的製作，大家也都積攢了經驗，形成了如今的傳統做法。可不要小看它，“冰糖葫蘆”也不是容易製作的，看似簡單，但也不簡單，關鍵是在熬糖上。
所謂的冰糖，其實就是砂糖，將它放到銅製勺中熬製，對火候的要求挺高的，如果火候不足，冰糖就會發粘，喫起來的時候就是感覺粘牙（所以說，小編買的都是沒有熬到火候的？）。但火候要是太大了，“冰糖葫蘆”看起來，就會有着很深的顏色，而且喫起來苦不拉幾的。
不僅是控制火候上，在把控握稠度也是有要求的，要是稠了則蘸不到山楂上，而稀了則掛不到山楂上。有的“冰糖葫蘆”還會講究一些，將山楂去核，但是在過程中不能將山楂豎直切開，不然起不起來。
看糖葫蘆的品質上，要從熬糖的技術，山楂的品質，糖的品質這些方面來看。不得不說，古代的勞動人民真的是智慧高深啊！
