中國人向來講究秋冬進補，民間有云：“秋冬進補，來年打虎。”

一年四季，爲何秋冬進補最佳呢？

人在盛夏的時候消耗過多，而到了秋冬，新陳代謝減慢，消耗逐漸減少，大自然的陽氣開始收斂，不管是自然界，還是人體，都到了“秋收”的時候。尤其是陰虛之人更需要養陰滋補。“春夏養陽，秋冬養陰”，並不是簡單的補陽，補陰，養陽是要順應陽氣的升發，養陰則是順應陽氣的收斂，正是遵循大自然的規律。

春夏進補，就好比在夏天的中午澆花，時機不合適，反而會讓植物加速死亡，而秋冬進補就像早晨或傍晚澆水，正是“天時”之利，合適的時機才能取得滋潤助長的效果。

我們的老祖宗在《千金要方》中就說：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，後乃用藥爾。”意思是有什麼病狀，食療優先，如果食補不能改善，再喫藥也不遲。也就是我們現在常說的“藥補不如食補”。

大自然會在每個季節都賜予我們理想的食物，對於秋季這樣一個豐收的季節，可以適用於“食補”的食材非常之多，其中首推板栗。

板栗含有多種維生素、無機鹽、微量元素等豐富的營養物質，長期食用板栗可以達到養胃健脾、補腎、養顏的效果。板栗既可以生喫，又可以熟喫。生喫補腎，熟喫健脾。《本草綱目》就記載：“慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”

唐代孫思邈更稱：“慄，腎之果也，腎病宜食之。”，並且更加推崇生喫。

板栗到底有哪些“食補”效果呢？

補腎益氣----

隨着年紀的增加，腎氣開始下滑，人們會出現四肢無力、牙齒鬆動、腰痠腿痛等症狀。板栗性溫，歸脾經、胃經、腎經，不管生喫還是熟喫，都可以補腎、益氣。補腎以生喫爲佳。

食用方法：每天早晚，生喫板栗5-6顆，慢慢咀嚼，直到嚼出漿液到無渣感，再慢慢嚥下去，能達到最大的食療養生效果。可以把板栗放在網兜中掛着風乾，每天食用10-12顆，特別適合因老年腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力、腰腿痠軟者食用。記住一定要細嚼慢嚥纔好。

健脾和胃----

板栗是含碳水化合物較高的堅果，又沒有其他堅果含油量高的缺點，直接生喫慢嚼，或者經常和粳米熬粥食用，能夠健脾和胃。脾胃虛寒者不建議生喫，最好熟喫，熬粥、燉雞、炒熟都可以。身體瘦弱，不愛喫飯的孩子，可以把板栗蒸熟之後研磨成粉，做成板栗糕食用，不但有利於消化，還能促進腸胃蠕動，改善胃口。注意一次不能多喫。

食用方法：適量大米或小米，和10個板栗煮成粥食用，或者把幹板栗磨成粉加入粥中食用，可以加入適量紅糖，養顏補氣血。因脾胃虛寒導致的慢性腹瀉，可以用板栗加粳米熬粥食用。

利水消腫----

因爲板栗含鉀豐富，能夠加快體內的鈉鹽代謝，促進身體多餘水分的排解，另一方面又能補腎益氣，所以適量食用可以起到利水消腫的效果，對於孕期水腫和虛胖人士來說是不錯的零食。

食用方法：加水煮熟即可食用，也可以燉排骨、燉雞鴨食用。

預防口腔潰瘍----

沒錯，經常食用板栗還可以預防和改善口腔潰瘍。板栗富含豐富的核黃素，這種物質是口腔潰瘍的剋星。秋天氣候乾燥，尤其是抵抗力較差的兒童，很容易口舌生瘡，長口腔潰瘍，經常喫點板栗，可以減少口腔潰瘍的發生，加速潰瘍的癒合。

食用方法：糖炒板栗、板栗粥、板栗糕，各種板栗食物都可以。

保護血管----

此外，作爲含油量很低的堅果，板栗因爲含有大量不飽和脂肪酸和豐富的微量元素，能夠給心肌提供營養，提高血管彈性，有利於心血管的健康，經常食用，能夠減少動脈硬化的發生。

板栗豐富的維C和較高的鈣含量，還可以促進骨骼發育，提高骨密度，所以能夠強健骨骼，預防骨質疏鬆，減緩衰老。兒童和中老年人都很適合食用。

但要再次提醒：板栗雖好，不要貪多哦！每天食用量最好控制在10顆之內。風溼病、糖尿病患者忌食，嬰幼兒、脾胃虛弱者少量食用。

想不到吧，小小的板栗，竟有如此多的好處，現在這個季節，正是喫板栗的好時候。朋友們不妨留言說說板栗的喫法。