爱上美食-西兰花炒虾仁
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西兰花炒虾仁
过节，难免少不了大鱼大肉，吃的开心，也要照顾一下肠胃，给肠胃排排毒吧，这里为爱美食的你分享一道清淡的美食：西兰花炒虾仁。
食材、调味料准备——
虾仁1袋、西兰花1棵、香葱2棵、蒜瓣3个、红辣椒1个、食用油1瓶、淀粉1袋、食盐1袋、料酒1瓶、蚝油1瓶、鸡精1袋
虾仁
用餐工具——
碗、筷子
西兰花炒虾仁做法步骤——
1.西兰花洗干净，用手掰成小棵，千万不能切；香葱洗干净，切成葱花；蒜瓣洗干净，切成片；红辣椒洗干净，斜切成片；1/2汤匙淀粉与4汤匙饮用水，调成水淀粉；以上备用。
西兰花
2.虾仁取15个左右（剩下的放入冰箱，下次再用），洗干净控水后，放入碗中，放入1/4汤匙食盐、1汤匙料酒和1汤匙蚝油，用手轻轻拌匀，封口腌制5分钟。
3.掰好的西兰花，放入盆中，倒入适量的清水，撒上一点食盐，轻轻搅动一下，浸泡5分钟，是为了祛除西兰花里的其他脏东西，比如农药残留、虫卵等
4.浸泡好的西兰花，捞出控一下水，汤锅中倒入适量清水，水中加适量的食盐和食用油，大火烧开后，将控好水的西兰花倒进去，过一遍即可捞出控水。
5.在刚才汤锅里，将腌制好的虾仁也焯水，过一遍20秒左右，就捞出控水，关火。
红辣椒
6.另起炒锅，小火起锅，锅中加入2汤匙食用油，油热，放入葱花、蒜片、红辣椒片、轻炒出香味2分钟。
7.然后倒入1/3小碗清水、加入1汤匙蚝油，1/5汤匙食盐，适量的鸡精，加入调制好的水淀粉勾芡，搅拌均匀2分钟。
8.倒入焯好的虾仁、西兰花，调至中火，轻轻翻炒2-3分钟，使虾仁和西兰花均匀沾上汤汁，有菜香溢出，即可关火出锅。
9.将西兰花炒虾仁盛放到盘子中，上桌享用吧
西兰花炒虾仁
温馨提示——
1.以上食材、调味料用量，根据个人食量或者人数来决定。
2.小编为了偷懒直接买虾仁，也可以买大虾现做虾仁，择洗干净，虾仁根据需要决定是否去尾
3.辣椒选不太辣的灯笼椒或者圆椒比较好。
4.西兰花和虾仁焯水时间不能太长，可以焯出食材更好色泽与口感。
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