導讀：醃鹹鴨蛋時，有人熬料汁，有人用泥土，其實都不對，教你正確做法

一說起鹹鴨蛋，我就想起它的美味，因爲鹹鴨蛋個個都流油起沙，不管是拌麪拌飯，都挺開胃下飯的，那麼你們喫的鹹鴨蛋，是自己在家做的，還是在超市買的？大多數朋友都是在超市買的，因爲自己做的鹹鴨蛋，都不流油起沙，口感十分差勁，還不如直接去超市買的！今天我給大家帶來一道家庭版醃鹹鴨蛋的做法，我們不用熬料汁，也不需要用泥土，教你用食鹽和白酒醃，這樣鴨蛋醃1個月，個個流油起沙，比買的還好喫！醃鹹鴨蛋時，有人熬料汁，有人用泥土，其實都不對，教你正確做法！

醃鹹鴨蛋

夏天了，鹹鴨蛋怎麼醃纔好喫，配方和做法告訴你，個個流油又起沙！自從我學會在家醃鹹鴨蛋後，我家兩三個月醃一次，每次醃上四五十個鴨蛋，足夠家人喫幾個月的，自己醃的鴨蛋，裏面不用放各種的香料，將鴨蛋裹上一層白酒，再裹上一層食鹽，然後放在罈子裏，密封醃一個月，這樣鴨蛋個個流油起沙，實在是太好喫了！

醃鹹鴨蛋

有很多朋友都說：爲什麼醃的鴨蛋都不流油起沙，甚至有的鴨蛋還發臭，如果你也遇到這兩種情況的話，這是大家步驟做錯了，第一醃鴨蛋的時候，不用熬料汁放香料，也不需要用泥土，只需要準備食鹽和白酒，第二清洗鴨蛋的時候，如果發現鴨蛋殼有裂紋的話，要記得都撿出來，如果醃一些有裂紋的鴨蛋，就容易發臭，第三鴨蛋洗乾淨之後，放在太陽下曬一個小時，這樣鴨蛋更容易流油起沙，下面我就把醃鴨蛋最詳細的做法說一下！

醃鹹鴨蛋

準備適量的鴨蛋，先放在一個盆中，加上適量的清水和少量的白醋，將鴨蛋浸泡5分鐘，再用鋼絲球刮洗乾淨，再把鴨蛋放在太陽下曬1個小時，不僅把鴨蛋上面的水分曬乾，而且曬過的鴨蛋更容易出油。

醃鹹鴨蛋

準備一個碗，加上食鹽100克，1勺花椒麪，1勺山奈粉（沙姜粉）攪拌均勻，另準備一個小碗，加上適量的高度白酒。鴨蛋曬好後，先裹上一層白酒，再裹上一層食鹽，將鴨蛋放在一個罈子中，蓋上一層保鮮膜密封，醃1個月左右，這樣就可以開喫了。

醃鹹鴨蛋

【溫馨小貼士】

第一：先把鴨蛋清洗乾淨了，表面的髒東西清洗不乾淨的話，會影響鴨蛋的口感。

第二：把鴨蛋放在太陽下暴曬一個小時，這樣鴨蛋更容易流油起沙。

第三：在食鹽里加上點花椒麪、山奈粉攪拌一下，讓鴨蛋裹上一層白酒，再裹上一層食鹽，放在罈子裏，密封醃1個月即可。

以上就是醃鹹鴨蛋最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的鹹鴨蛋，不僅個個流油起沙，而且價格還實惠，喜歡喫鹹鴨蛋的朋友們，別再出去買着喫了，有時間自己在家醃一下吧！