有很多人一聽說動物喫內臟，就會覺得這個東西特別髒又臭，但在廣東，動物內臟可是大受歡迎，不管是豬、牛、雞、鴨，內臟不單單是好喫，連做法都有很多種，煮湯、煮粥、爆炒都沒問題，今天咱們就來介紹其中一種，鐵板豬大腸，滋滋滋的鐵板誰受得了，一上桌就秒空，這個形容特別貼切，一起來試試看，嫌棄又髒又臭的朋友，我在文末tips教你怎麼處理乾淨，有興趣的往下拉哦~

材料準備：

豬大腸、花椒、料酒、生抽、海鮮醬、柱候醬、花生醬、白砂糖、姜蔥、洋蔥、白酒、蒜苗、胡蘿蔔、甜椒、芹菜

第一步：

冷水放入豬大腸，放入料酒、花椒去腥，大火煮開後，焯水撈出。

第二步：

將大腸切成所需大小備用。

第三步：

靈魂鐵板醬，各種鐵板都適用，快拿小本本記好啦，兩勺生抽、一勺海鮮醬、一勺柱候醬、一茶勺花生醬、一茶勺白砂糖（家裏只有海鮮醬或者柱候醬一款也行），攪拌均勻備用。

第四步：

炒之前可以將鐵板放置一旁加熱備用，鍋裏熱油，放入姜蒜、洋蔥爆香。

第五步：

放入豬大腸翻炒。

第六步：

沿着鍋邊倒入兩勺白酒爆炒。

第七步：

放入蒜苗、胡蘿蔔煸炒一下。

第八步：

倒入靈魂鐵板醬，翻炒均勻後，放入甜椒、芹菜、蔥段炒勻。

第九步：

加熱好的鐵板刷上一層油，倒入炒好的大腸，滋滋滋鐵板豬大腸就出鍋啦。

Tips：

豬大腸如何清洗？

1.用流動的清水充分沖洗乾淨表面的髒東西，加入鹽浸泡20分鐘左右，可以去除異味，大腸冷水入鍋，放入蔥段、薑片、料酒、八角，焯水撈出就可以啦。

2.也可用麪粉、鹽、小蘇打和大腸充分抓勻，反覆揉搓多次，尤其是內側和皺褶處，容易藏髒東西，揉搓乾淨後再用水沖洗乾淨就完成啦。