現在還是雙節假期之中。過節其實就是有藉口的喫喫喫，各種聚會不斷。喫多了外面餐廳的菜，還是覺得自己家裏的飯菜最香最好喫。尤其是應季的菜，就是每年這個時間段才能喫到，不喫就要等明年這個季節纔有的菜。當年如果沒喫到這菜，就好像沒過這個季節一樣。不知道大家是不是和我一樣的感受。比如夏末秋初的韭菜薹，不知道南方是什麼情況，反正我們北方，在春天和冬天是沒有韭菜薹可以買的，只有夏末秋初這很短的一個時間段纔有賣的。

今天就來分享一道韭菜薹爲原料的菜。韭菜薹炒魷魚。現在開海一段時間了，魷魚也很容易就買到了。它和韭菜薹真是天生一對。一起炒非常好喫，有互補的作用。帶點辛辣的韭菜薹可以遮擋魷魚的腥味，只喫韭菜薹覺得太單調，口感不豐富，喫着脆嫩又有點肉肉的魷魚，正好可以豐富口感，還非常鮮美。下面我們就來看看這道韭菜薹炒魷魚的具體制作過程吧。

食材：魷魚200克，韭菜薹100克，料酒1小勺，生抽1勺，蠔油1勺，白糖少許，食鹽少許，小米辣1個

烹飪步驟：

魷魚處理好，切成小塊，改花刀。鍋里加水燒開，放入魷魚和料酒，焯半分鐘，魷魚打卷就可以撈出來了。不要焯久了，那樣肉質容易變老，口感不好了。

韭菜薹擇掉尾部的韭菜花，清洗乾淨控幹水分，切成4釐米左右的小段。熱鍋熱油，放入小米辣炒香，再放入韭菜薹大火翻炒半分鐘。

倒入焯好的魷魚，生抽，蠔油，白糖，食鹽翻炒均勻就可以關火了。記得這道菜全程大火炒哦，動作要迅速，不要炒老了。

五分鐘就可以做好這道菜了，是不是很簡單，很省時省力。這道菜適合趁熱喫哦，清爽又美味，低卡低脂，下酒下飯都可以。你也趕快試試吧，再不喫就要等明年了。

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