农历中秋，是北方大枣成熟的时节。

一颗颗色红、饱满的枣子，看着普通，却是享誉中西医届的最佳“补品”。

今年中秋，您吃到枣子了吗？

补维c，吃鲜枣

鲜枣，真正的维C之王。为什么这么说？

现代营养学研究发现：每100g鲜枣中的维C含量足有243mg；每100g猕猴桃中的维C含量有62mg。

在同等质量下，鲜枣的维C含量几乎是猕猴桃的4倍，可以称得上是真正的维C之王。

中国营养学会推荐，成年人每天应摄入100mg维C。

这意味着，我们每天吃40g鲜枣（中等大小3~4个）就基本可满足这个量。

值得注意的是，鲜枣的营养价值远不止于此：富含氨基酸、铁、钙、钾、磷等多种营养物质；特别是钾、铁的含量是水果中的佼佼者；膳食纤维、叶酸、烟酸的含量，也在水果中名列前茅。

可以说，在鲜枣上市的季节里，每天能吃上几颗鲜枣，既能满足口腹之欲，又能补充营养~

不过，由于鲜枣的含糖量过高，建议普通人每天鲜枣的摄入量不要超过10个。

要补益，吃红枣

比起鲜枣，干枣更受中医人士喜爱。

因为，中医认为，鲜枣性质甘凉，多吃生湿热，容易胀肚子，热渴。

而红枣晒干后，从凉性变成了温性，能补脾养胃、润肺生津、安神，还可以解一些草药的毒性。

所以很多药方里都会出现红枣，它可以调和所有药性，帮助脾胃运化吸收。

一直传说的“枣能补血”，也并不是直接补铁或补充血红蛋白，而是通过健脾的方式，促进“脾生血”，从而使人气血旺盛。

因此，脾虚贫血、手足不温、脸色苍白、萎黄、容易痛经的人，最宜常吃红枣。

国医大师路志正年近百岁仍能出诊救人，就离不开红枣的帮助。

据悉，路老有一个坚持了多年的习惯，每天坚持吃 三颗蒸枣。

他利用中医“炮制学”原理蒸出的枣，不仅绵软甘甜，还有养护脾胃的功效。

制法如下：

1.选枣：肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣。

2.洗枣：洗净去杂质、不要浸泡。

3.蒸枣：三蒸。中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟。水沸后，宜小火，再蒸一次。

吃法：每天吃三颗，小枣子吃两颗。每次吃时再蒸熟，剥去硬皮、内核。

△蒸了3次的枣

需要注意的是，红枣虽好，但也不是老少皆宜，特别是下面这五类人，千万要谨慎：腹胀者：这类女性在经期吃红枣容易生湿积滞，越吃红枣，胀气情况可能越严重。湿重者：正在发烧感冒、暑湿重、身体发肿、长痘痘的人，或者舌苔厚的人，都是不适合长期吃红枣来补。燥热者：体质燥热的女性，若在经期吃红枣或喝红枣水，会造成月经过多，甚至上火。小儿：小儿过食大枣易导致上火、狂躁，建议少吃。产妇：女性产后保健第一步需要化瘀排瘀，过食大枣容易生痰淤堵，不利恢复。

4步选出好红枣 首先要看手感，捏的干燥不黏手、有紧实感的比较好；其次，要看形状，优质红枣的果形短壮圆整，颗粒大小均匀，皮薄，皱纹少而浅；再次，掰开枣肉，肉色淡黄的为佳；最后，尝尝味道，食之味甜、肉质细、枣核小的堪称上品。

另外，新鲜的干枣，枣柄比较紧实。而储存时间长、水分过多损失的干枣，枣柄容易脱落

解锁红枣的更多吃法

01

红枣煮蛋：滋补气血

用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。

红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

0 2

红枣泡水：养肝排毒

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体的血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。

0 3

大枣煮饭：延年益寿

参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为其可延年益寿，使人身轻不倦。

做法：将党参和大枣用水同煎半小时，去掉党参渣；用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。

0 4

红枣熬汤：止咳润肺

秋冬季节容易出现以痰少而黏、不易咳出、口渴咽干为主要表现的阴虚咳嗽，此时可以喝红枣百合汤来滋阴润肺。

做法：取 百合15克，大枣3~5颗，先将干百合用净水浸泡12~24小时，加入大枣一起煮到枣熟，一天2~3次，连汤带枣和百合一起吃。

0 5

红枣配姜：养胃

做法：准备半斤红枣和生姜，然后将甘草、丁香和沉香捣成粉末，然后加点盐，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次，有养胃的效果。

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