爱上美食-茭白炒肉丝
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茭白炒肉丝
茭白，在小编老家，方言是“水黄瓜”，可以生吃的，可好吃的。茭白富含氨基酸，对健康有帮助，茭白的做法，一般以清淡为主。这就为大家分享茭白的一种做法：茭白炒肉丝。
食材、调味料准备——
茭白3根、瘦肉1块约300g、青椒3个、生姜1块、蒜瓣2个、食用油1瓶、老抽1瓶、食盐1袋、鸡精1袋
瘦肉
用餐工具——
碗、筷子
茭白炒肉丝做法步骤——
1.茭白去皮，洗干净，切成丝；青椒、生姜和蒜瓣，洗干净切成丝；瘦肉也洗干净，切成丝；以上备用
茭白
2.汤锅倒入适量水，大火烧开，关火，将茭白丝倒入汤锅中，焯20秒左右，捞出控水；
3.炒锅小火烧干，倒入适量食用油，将切好的肉丝，倒入炒锅，煸炒出油，放入一部分姜蒜爆香，再倒1汤匙老抽，上色炒熟，盛出来
青椒
4.将剩下的姜蒜倒入油锅中，稍微再倒一点食用油，煸炒出香味，倒入控好水的茭白丝，火稍微调大一些，快速翻炒2分钟。
5.然后倒入肉丝、青椒丝，1/4汤匙食盐和鸡精，快速翻炒3分钟，关火。
6.盛放到盘子中，茭白炒肉丝就做好了。
茭白炒肉丝
温馨提示——
1.以上食材、调味料用量，根据个人食量或者人数来决定。
2.也可以放些毛豆米一起炒，更好吃下饭。
3.因为肉里面有油，所以食用油不要倒太多。
4.快炒是为了防止糊锅。
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