家常做法，花甲粉絲，好喫到舔盤

大家好，這裏是珠珠美食站。最近分享了各種各樣的早餐，想必大家已經學會不少了吧，是不是簡單又好喫呢？看見大家廚藝進長，我的文章收藏點贊數越來越多，非常有成就感。感謝大家的支持~今天，爲大家分享的是一種特別常見、價格便宜、做法簡單的海鮮——花甲。

花甲可以和蔥薑蒜末、火鍋底料或者郫縣豆瓣醬爆炒，也可以準備許多蒜蓉，做一個蒜蓉炒花甲。各種各樣的做法都有，而我爲大家分享的也是一種很家常、常見的做法——花甲粉絲煲。單獨的花甲粉絲可能滿足不了一些小夥伴的胃，也可以在裏面放入大蝦，和花甲粉絲一起燜煮。每一根粉絲都裹足了濃郁的湯汁，也可以在裏面放入金針菇，這兩種不管是單喫還是就着米飯喫，都無敵好喫！大家一定要學起來哦，給家人或者伴侶做一道美味的花甲粉絲，把蝦剝好給女朋友喫，這樣的一份花甲粉絲熱量也不高。讓你分分鐘變成“別人家的男朋友”！

首先是食材準備，花甲是一種海鮮，海鮮我們該怎麼清洗呢？首先，花甲買回來之後，用牙刷或者軟毛刷在每一個花甲的殼上都反覆摩擦清洗，有時候我們會嘬花甲的湯汁，一定要保證花甲表面殼的乾淨。然後，將花甲泡在鹽水中，這一步是爲了泡出花甲內部的泥沙，這也是非常重要的一步。我們有時候在飯店喫的花甲肉，裏面都會有小顆粒的沙，這是非常影響口感的。所以一定要先保證食材的乾淨，一定要認真清洗哦！洗完花甲後，燒一鍋熱水，裏面放入整根小蔥去腥，將花甲倒在沸水中煮，煮至每一個花甲都張開了口，撈出備用。

還要準備的材料有：去掉蝦線的大青蝦，清洗乾淨去除根部的金針菇，用熱水泡好的細粉絲，蔥花，小米辣，洋蔥切成細末備用。

接下來是做菜步驟，首先冷鍋燒油，燒至油有七分熱的時候，向鍋裏倒入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅豔豔的油和飄香四溢的香氣。再向鍋中分別加入切成圓圈的小米辣，切成碎末的洋蔥和蔥花。然後將火關小，向鍋里加入一個醬汁。醬汁做法：加入四勺生抽，兩勺蠔油，一勺白糖，一勺陳醋翻炒均勻。這一步要用小火炒，炒完之後就可以關火了。下面就要進入粉絲煲環節，用砂鍋或者用稍微深一點的鍋，鍋裏不用放油，直接將金針菇鋪在鍋底，然後再向上疊一層泡好的細軟粉絲，最後向鍋里加入花甲和大青蝦。鋪得整齊有助於拍照好看！接下來將剛纔炒好的醬汁均勻地倒在鍋裏，再加入一碗水直至水沒過食材。轉爲大火燜煮五分鐘，就可以出鍋啦！簡直不要太香，到最後會發現鍋底的湯都拿去泡飯了，是真的很好喫哦！