大家好，这里是珠珠美食站。又到了每天分享食物的环节了，昨天分享的花甲粉丝大家还喜欢吗？有没有动手做起来呢？花甲粉丝对于一些小孩子来说，可能会有一点点辣。今天我就教大家一道做给孩子们的，健康又美味的鱼——牛奶酸菜鱼。

大家听见这道菜的名字是不是觉得有一点离谱呢？不知道从什么时候开始，牛奶也成了厨房必备的材料。它从饮品变成了调味品，比如蒸馍、做蛋糕的时候向面粉里加入牛奶；比如做炸鸡的时候，先将腌好的鸡肉裹上牛奶液，再裹上面包糠之类的，会让鸡肉变得更加鲜嫩多汁。今天为大家分享的这道牛奶酸菜鱼，好吃到一滴汤都不剩。鱼是非常有营养的食物，它里面含有非常高的蛋白质，同时它的脂肪含量非常少。所以鱼肉是减脂期间小伙伴们最爱的肉类食物，再加上一些配菜做上一顿美美的鱼，汤底泡饭，真的太美味啦！接下来，我为大家介绍它的做法。

首先是食材准备：一条500g的草鱼，300g酸菜，200ml牛奶，藕片、金针菇、粉丝等爱吃的菜类清洗干净备用。调料需要准备葱段、姜蒜片、泡椒、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清。

接下来清洗草鱼，去掉鳞片后用清水清洗草鱼，去掉鱼头鱼尾。将鱼身上的肉切成薄薄的鱼片，接下来腌制鱼片。向装有鱼片的锅里加入一些盐、胡椒粉、料酒去除腥味，再向里面加入一个蛋清和一些淀粉，这一步是为了让鱼肉更滑嫩。将调料搅拌均匀，让每一片鱼片都裹上蛋清和淀粉。接下来将买回来的酸菜清洗干净，切成稍微大一点的片状。起锅烧油，待油七成热后，向锅里加入葱段、姜蒜片、泡椒进行翻炒，然后向锅里加入鱼骨，煎至鱼骨微微发黄，再向锅里加入半锅开水，200ml（大约一盒）牛奶，然后依次放入酸菜、藕片、金针菇、粉丝等等自己爱吃的蔬菜煮熟捞出放在盘子最下面。

接着向锅里放入鱼片，稍微煮两三分钟就可以出锅了，不要煮太久哦，煮太久老了鱼肉就不嫩了。再把汤全部倒入盘子中，向盘子里撒上一些葱花、香菜，小米椒（不吃辣的可以不放哦）和花椒，再烧热油泼上去会更香哦。这样一份鲜嫩多汁的牛奶酸菜鱼就做好了，鱼和菜可以下饭吃，汤底可以喝，这是补充蛋白质的最佳菜品！赶紧给家人做起来吧~

牛奶已经渐渐成为厨房必不可少的调味品了，你还知道哪些关于牛奶调味的技巧吗？评论区里告诉我吧！

今天的分享就到这里结束了，大家赶紧动手做起来吧~记得点个关注收藏起来吧！这里是珠珠美食站，祝大家天天开心~