大家好，這裏是珠珠美食站。又到了每天分享食物的環節了，昨天分享的花甲粉絲大家還喜歡嗎？有沒有動手做起來呢？花甲粉絲對於一些小孩子來說，可能會有一點點辣。今天我就教大家一道做給孩子們的，健康又美味的魚——牛奶酸菜魚。

大家聽見這道菜的名字是不是覺得有一點離譜呢？不知道從什麼時候開始，牛奶也成了廚房必備的材料。它從飲品變成了調味品，比如蒸饃、做蛋糕的時候向麪粉里加入牛奶；比如做炸雞的時候，先將醃好的雞肉裹上牛奶液，再裹上面包糠之類的，會讓雞肉變得更加鮮嫩多汁。今天爲大家分享的這道牛奶酸菜魚，好喫到一滴湯都不剩。魚是非常有營養的食物，它裏面含有非常高的蛋白質，同時它的脂肪含量非常少。所以魚肉是減脂期間小夥伴們最愛的肉類食物，再加上一些配菜做上一頓美美的魚，湯底泡飯，真的太美味啦！接下來，我爲大家介紹它的做法。

首先是食材準備：一條500g的草魚，300g酸菜，200ml牛奶，藕片、金針菇、粉絲等愛喫的菜類清洗乾淨備用。調料需要準備蔥段、姜蒜片、泡椒、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蛋清。

接下來清洗草魚，去掉鱗片後用清水清洗草魚，去掉魚頭魚尾。將魚身上的肉切成薄薄的魚片，接下來醃製魚片。向裝有魚片的鍋里加入一些鹽、胡椒粉、料酒去除腥味，再向裏面加入一個蛋清和一些澱粉，這一步是爲了讓魚肉更滑嫩。將調料攪拌均勻，讓每一片魚片都裹上蛋清和澱粉。接下來將買回來的酸菜清洗乾淨，切成稍微大一點的片狀。起鍋燒油，待油七成熱後，向鍋里加入蔥段、姜蒜片、泡椒進行翻炒，然後向鍋里加入魚骨，煎至魚骨微微發黃，再向鍋里加入半鍋開水，200ml（大約一盒）牛奶，然後依次放入酸菜、藕片、金針菇、粉絲等等自己愛喫的蔬菜煮熟撈出放在盤子最下面。

接着向鍋裏放入魚片，稍微煮兩三分鐘就可以出鍋了，不要煮太久哦，煮太久老了魚肉就不嫩了。再把湯全部倒入盤子中，向盤子裏撒上一些蔥花、香菜，小米椒（不喫辣的可以不放哦）和花椒，再燒熱油潑上去會更香哦。這樣一份鮮嫩多汁的牛奶酸菜魚就做好了，魚和菜可以下飯喫，湯底可以喝，這是補充蛋白質的最佳菜品！趕緊給家人做起來吧~

牛奶已經漸漸成爲廚房必不可少的調味品了，你還知道哪些關於牛奶調味的技巧嗎？評論區裏告訴我吧！

今天的分享就到這裏結束了，大家趕緊動手做起來吧~記得點個關注收藏起來吧！這裏是珠珠美食站，祝大家天天開心~