我们现在，家庭一般人也比较少，在家自己做饭的时候，往往会遇到饭吃不完的现象，这时候，吃不完的饭便成为了剩饭，如何解决剩饭也是我们的一大难题，尤其是现在到了夏天，夏天气温比较高，食物变质也比较快，所以剩饭菜的处理就更加的难办了。

尤其是吃晚饭的时候，吃完饭还剩下了不少的菜，这些菜怎么处理呢？是倒掉还是还能继续食用？倒掉的话有点儿浪费，这么多好好的饭菜就这样被倒掉了，还是挺可惜的，但是如果不倒掉的话，究竟还能不能吃了，吃了会不会出现问题呢？小编这就给大家分析一下夏天里隔夜菜的处理问题。

首先，对于一些饭菜来说，最好是不要隔夜食用的这些饭菜隔夜之后容易产生一些对身体健康有危害的物质，如果直接食用的话，可能会对身体造成一些不好的影响。

绿色蔬菜，绿色蔬菜是一种对人体很有好处的食物，常吃绿色蔬菜对身体好是肯定没有疑问的，但是绿色蔬菜最好不要隔夜再吃，因为它可能会产生一些不好的物质，对你的身体产生不利的影响，绿色的蔬菜放久了，就会产生亚硝酸盐类物质，这些物质食用过度是会造成致癌的效果的。

各种肉类，比如卤肉酱肉等，这些肉类是很不建议隔夜的。因为这些食物中一般来说都含有大量的盐分，如果防止时间长了，又很可能滋生一些不好的微生物，对身体造成一些影响，对健康的威胁还是比较大的，因此不建议隔夜之后食用，另外还有一点儿就是，这些食物平时也要尽量少食用，吃几口过过瘾就行了，盐分含量太大吃的多反而对身体不好。

各种凉拌的菜，凉拌的是直接生的凉拌的，所以保留了食物的原汁原味，营养物质比较丰富，但是这样就刚好更容易被细菌侵蚀，所以也最好不要隔夜。

那我们应该如何处理剩饭菜呢？

正确的做法是，食用一些保鲜盒密封起来，然后放进冰箱，这样就做到了双重保险，温度较低不易滋生细菌，而且保鲜盒子的隔绝也避免也它与外界的其他细菌接触，就更加安全了，下次要继续使用的时候，最好要再加热一下，一是比较凉的食物不适宜食用，容易刺激胃，第二就是能够杀菌消毒，让食物更佳的安全可靠。