招待客人做什麼菜既家常又高檔？試試這兩道吧，不試的都會後悔
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導語：招待客人做什麼菜既家常又高檔？試試這兩道吧，不試的都會後悔
國慶節中秋節將至，親朋好友都會來家裏做客，所以很多人都在發愁做什麼菜來招待客人，太家常的菜又感覺不太合適，太硬的就過於客套了。那今天小編就給大家推薦兩道既家常又比較硬的菜品哦，招待客人倍有面兒。
辣子雞的做法第一道家常硬菜就是辣子雞，具體做法如下：
第一步：取一隻優質的雞處理好，洗淨瀝乾切成小塊，雞翅和雞腿也都切好後瀝乾水分，放入一個乾淨的調料盆裏備用。在裝有雞肉塊的調料盆裏加入適量的鹽、味精、料酒攪拌均勻，醃製至少30分，使雞肉塊入味。放入冰箱冷藏一會是最好的，可以更好地入味哦。
第二步：鍋中倒入多一些的食用油，燒至六七成熱時，將醃製好的雞肉塊，一塊一塊地放入鍋裏開始炸，用長筷子輕輕地翻動雞肉，等到炸至金黃色後，就可以撈出來控油備用。
第三步：另取一鍋，倒入一些的食用油，放入薑片、蒜片、花椒、幹辣椒段爆香，接着把提前炸好的雞肉塊倒入鍋裏煸炒，煸炒至幹辣椒的顏色呈紅亮時，加入一勺白糖、適量的生抽繼續翻炒，一直炒到雞肉塊入味爲止，出鍋前撒上一些白芝麻就可以咯。做辣子雞，一定要多放幹辣椒，否則喫起來沒有辣的口感，就不好喫，麻麻辣辣的纔好喫、才過癮哦。
幹炸裏脊的家常做法第二道是幹炸裏脊，這道菜如果做得好喫，就不比外面飯店做得差哦，我試過兩次，很美味。
第一步：取一塊新鮮的裏脊肉清洗乾淨，切成一片片厚度合適的薄片，放入一個乾淨的調料盆裏備用。
第二步：醃製切好的裏脊肉片。在裝有裏脊肉片的調料盆裏加入適量的鹽、味精、料酒攪拌均勻，醃製至少30分鐘，使其肉片入味。放入冰箱冷藏一會是最好的，可以更好地入味哦。
第三步：取一個乾淨的大碗，打入兩顆新鮮的雞蛋，用筷子沿着一個方向攪打雞蛋，一直打到可以立住筷子即可。再倒入適量的幹澱粉，順着一個方向攪拌均勻，打成稠度合適的蛋糊即可。這一步很關鍵哦，炸裏脊一定要用全蛋糊，一定得加幹澱粉，不能加麪粉，這樣炸出的裏脊喫起來比較酥軟，會更酥脆，之前很多人都只加麪粉，所以炸出的裏脊都沾不上面粉，不酥脆。
第四步：鍋中倒入多一些的食用油，燒至六七成熱時，將醃製好的裏脊肉片裹上蛋糊後，一塊一塊放入鍋裏開始炸，用長筷子輕輕地翻動肉片，等到炸至金黃色後，就可以撈出來控油。想要讓口感更酥脆一些，可以把炸好的肉片重新倒入鍋裏再炸一遍，這樣喫起來會更
酥脆哦。等到裏脊肉全部炸熟後裝盤，撒上一些椒鹽，就可以大口吃起來啦。
—萌蒂美食說—
以上就是小編今天想要分享的內容，過節親朋好友來家裏做客，這兩道菜真是不錯的選擇，既家常又比較硬，招待客人倍有面兒。
好了朋友們，今天咱們關於辣子雞和炸裏脊的具體做法的內容就分享到這裏，感興趣的朋友可以試試這兩道家常菜哦。如果您感覺小編的文章對您有所幫助，還請點贊、收藏一下，感謝大家對小編的支持哦。各位朋友咱們下期再見哦！#雞肉#醃製#辣子雞收藏
第三步：另取一鍋，倒入一些的食用油，放入薑片、蒜片、花椒、幹辣椒段爆香，接着把提前炸好的雞肉塊倒入鍋裏煸炒，煸炒至幹辣椒的顏色呈紅亮時，加入一勺白糖、適量的生抽繼續翻炒，一直炒到雞肉塊入味爲止，出鍋前撒上一些白芝麻就可以咯。做辣子雞，一定要多放幹辣椒，否則喫起來沒有辣的口感，就不好喫，麻麻辣辣的纔好喫、才過癮哦。
幹炸裏脊的家常做法第二道是幹炸裏脊，這道菜如果做得好喫，就不比外面飯店做得差哦，我試過兩次，很美味。
第一步：取一塊新鮮的裏脊肉清洗乾淨，切成一片片厚度合適的薄片，放入一個乾淨的調料盆裏備用。
第二步：醃製切好的裏脊肉片。在裝有裏脊肉片的調料盆裏加入適量的鹽、味精、料酒攪拌均勻，醃製至少30分鐘，使其肉片入味。放入冰箱冷藏一會是最好的，可以更好地入味哦。
第三步：取一個乾淨的大碗，打入兩顆新鮮的雞蛋，用筷子沿着一個方向攪打雞蛋，一直打到可以立住筷子即可。再倒入適量的幹澱粉，順着一個方向攪拌均勻，打成稠度合適的蛋糊即可。這一步很關鍵哦，炸裏脊一定要用全蛋糊，一定得加幹澱粉，不能加麪粉，這樣炸出的裏脊喫起來比較酥軟，會更酥脆，之前很多人都只加麪粉，所以炸出的裏脊都沾不上面粉，不酥脆。
第四步：鍋中倒入多一些的食用油，燒至六七成熱時，將醃製好的裏脊肉片裹上蛋糊後，一塊一塊放入鍋裏開始炸，用長筷子輕輕地翻動肉片，等到炸至金黃色後，就可以撈出來控油。想要讓口感更酥脆一些，可以把炸好的肉片重新倒入鍋裏再炸一遍，這樣喫起來會更
酥脆哦。等到裏脊肉全部炸熟後裝盤，撒上一些椒鹽，就可以大口吃起來啦。
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以上就是小編今天想要分享的內容，過節親朋好友來家裏做客，這兩道菜真是不錯的選擇，既家常又比較硬，招待客人倍有面兒。
好了朋友們，今天咱們關於辣子雞和炸裏脊的具體做法的內容就分享到這裏，感興趣的朋友可以試試這兩道家常菜哦。如果您感覺小編的文章對您有所幫助，還請點贊、收藏一下，感謝大家對小編的支持哦。各位朋友咱們下期再見哦！
