招待客人做什么菜既家常又高档？试试这两道吧，不试的都会后悔
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导语：招待客人做什么菜既家常又高档？试试这两道吧，不试的都会后悔
国庆节中秋节将至，亲朋好友都会来家里做客，所以很多人都在发愁做什么菜来招待客人，太家常的菜又感觉不太合适，太硬的就过于客套了。那今天小编就给大家推荐两道既家常又比较硬的菜品哦，招待客人倍有面儿。
辣子鸡的做法第一道家常硬菜就是辣子鸡，具体做法如下：
第一步：取一只优质的鸡处理好，洗净沥干切成小块，鸡翅和鸡腿也都切好后沥干水分，放入一个干净的调料盆里备用。在装有鸡肉块的调料盆里加入适量的盐、味精、料酒搅拌均匀，腌制至少30分，使鸡肉块入味。放入冰箱冷藏一会是最好的，可以更好地入味哦。
第二步：锅中倒入多一些的食用油，烧至六七成热时，将腌制好的鸡肉块，一块一块地放入锅里开始炸，用长筷子轻轻地翻动鸡肉，等到炸至金黄色后，就可以捞出来控油备用。
第三步：另取一锅，倒入一些的食用油，放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒段爆香，接着把提前炸好的鸡肉块倒入锅里煸炒，煸炒至干辣椒的颜色呈红亮时，加入一勺白糖、适量的生抽继续翻炒，一直炒到鸡肉块入味为止，出锅前撒上一些白芝麻就可以咯。做辣子鸡，一定要多放干辣椒，否则吃起来没有辣的口感，就不好吃，麻麻辣辣的才好吃、才过瘾哦。
干炸里脊的家常做法第二道是干炸里脊，这道菜如果做得好吃，就不比外面饭店做得差哦，我试过两次，很美味。
第一步：取一块新鲜的里脊肉清洗干净，切成一片片厚度合适的薄片，放入一个干净的调料盆里备用。
第二步：腌制切好的里脊肉片。在装有里脊肉片的调料盆里加入适量的盐、味精、料酒搅拌均匀，腌制至少30分钟，使其肉片入味。放入冰箱冷藏一会是最好的，可以更好地入味哦。
第三步：取一个干净的大碗，打入两颗新鲜的鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅打鸡蛋，一直打到可以立住筷子即可。再倒入适量的干淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，打成稠度合适的蛋糊即可。这一步很关键哦，炸里脊一定要用全蛋糊，一定得加干淀粉，不能加面粉，这样炸出的里脊吃起来比较酥软，会更酥脆，之前很多人都只加面粉，所以炸出的里脊都沾不上面粉，不酥脆。
第四步：锅中倒入多一些的食用油，烧至六七成热时，将腌制好的里脊肉片裹上蛋糊后，一块一块放入锅里开始炸，用长筷子轻轻地翻动肉片，等到炸至金黄色后，就可以捞出来控油。想要让口感更酥脆一些，可以把炸好的肉片重新倒入锅里再炸一遍，这样吃起来会更
酥脆哦。等到里脊肉全部炸熟后装盘，撒上一些椒盐，就可以大口吃起来啦。
—萌蒂美食说—
以上就是小编今天想要分享的内容，过节亲朋好友来家里做客，这两道菜真是不错的选择，既家常又比较硬，招待客人倍有面儿。
好了朋友们，今天咱们关于辣子鸡和炸里脊的具体做法的内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这两道家常菜哦。如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、收藏一下，感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦！#鸡肉#腌制#辣子鸡收藏
第三步：另取一锅，倒入一些的食用油，放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒段爆香，接着把提前炸好的鸡肉块倒入锅里煸炒，煸炒至干辣椒的颜色呈红亮时，加入一勺白糖、适量的生抽继续翻炒，一直炒到鸡肉块入味为止，出锅前撒上一些白芝麻就可以咯。做辣子鸡，一定要多放干辣椒，否则吃起来没有辣的口感，就不好吃，麻麻辣辣的才好吃、才过瘾哦。
干炸里脊的家常做法第二道是干炸里脊，这道菜如果做得好吃，就不比外面饭店做得差哦，我试过两次，很美味。
第一步：取一块新鲜的里脊肉清洗干净，切成一片片厚度合适的薄片，放入一个干净的调料盆里备用。
第二步：腌制切好的里脊肉片。在装有里脊肉片的调料盆里加入适量的盐、味精、料酒搅拌均匀，腌制至少30分钟，使其肉片入味。放入冰箱冷藏一会是最好的，可以更好地入味哦。
第三步：取一个干净的大碗，打入两颗新鲜的鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅打鸡蛋，一直打到可以立住筷子即可。再倒入适量的干淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，打成稠度合适的蛋糊即可。这一步很关键哦，炸里脊一定要用全蛋糊，一定得加干淀粉，不能加面粉，这样炸出的里脊吃起来比较酥软，会更酥脆，之前很多人都只加面粉，所以炸出的里脊都沾不上面粉，不酥脆。
第四步：锅中倒入多一些的食用油，烧至六七成热时，将腌制好的里脊肉片裹上蛋糊后，一块一块放入锅里开始炸，用长筷子轻轻地翻动肉片，等到炸至金黄色后，就可以捞出来控油。想要让口感更酥脆一些，可以把炸好的肉片重新倒入锅里再炸一遍，这样吃起来会更
酥脆哦。等到里脊肉全部炸熟后装盘，撒上一些椒盐，就可以大口吃起来啦。
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以上就是小编今天想要分享的内容，过节亲朋好友来家里做客，这两道菜真是不错的选择，既家常又比较硬，招待客人倍有面儿。
好了朋友们，今天咱们关于辣子鸡和炸里脊的具体做法的内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这两道家常菜哦。如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、收藏一下，感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦！
