第一次看见这鱼的时候觉得挺新奇的，鱼不大，嘴巴却不小，相貌看起来也不那么讨人喜欢，很凶狠的感觉，而且它的身体软不拉几的，通体透白，老板说这叫龙头鱼，又叫豆腐鱼。传说龙王下令让百种鱼类各捐赠一根骨头给鳓鱼壮身，好心肠的龙头鱼把自己唯一的一根硬骨头献了出去，龙王为了让它不被欺负，便赐它一个龙头，这才有了如今的嘴脸，被称“龙头鱼”。

龙头鱼不但肉质嫩滑如豆腐，而且它的鱼骨就像胡须一样细软，它还含有丰富的蛋白质和维D，有益于滋补身体和帮助促进骨骼发育，是一种非常适合儿童与老人食用的海鱼。今天给大家分享一道粉丝蒸龙头鱼，主要用到的食材有龙头鱼、粉丝和白胡椒，味道鲜美，操作也非常简单，一起来看看吧。

食材：龙头鱼 4条，粉丝 1捆，生抽 3勺，料酒 1勺，盐 少许，白胡椒 1小把，生姜 1块，香葱 适量

1、买鱼的时候老板已经把鱼头剁掉了，把龙头鱼冲洗一下，然后切成小段备用。

2、准备一小把白胡椒，大概30颗左右，用擀面棍捣碎，也可以用刀背把它拍碎，我喜欢吃胡椒味重的，所以放多了点，如果不喜欢有辣味可以放少点。

3、将龙头鱼放入碗里，加入少许盐、胡椒碎和2勺生抽拌匀腌制10分钟。

4、用温水把粉丝泡软，准备一个蒸鱼的碗，把泡软的粉丝放入碗里，淋上1勺生抽、5勺清水拌匀备用。

5、把腌好的鱼连同胡椒碎和酱汁一起倒在粉丝上面，水开后放入蒸锅，隔水大火蒸10分钟。

6、最后撒上姜丝和葱花，盖上盖子继续蒸30秒即可。

鱼肉就像豆腐花一样嫩滑，还有淡淡的胡椒味，一点也不腥，非常的鲜美，吃完鱼肉，再吃下面的粉丝，粉丝吸收了鲜美的鱼汁，味道不比鱼肉差呢，你学会了吗。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！

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