自从学会竹笋这样吃，儿子吃一次馋一次，又香又解馋，做法还简单！上回在野菜店，点完餐后看见邻桌的竹笋鸡汤，赶紧问柜台白斩鸡是否来得及更换成竹笋汤，厨房手脚俐落、出餐快速，已来不及更换菜单，于是一直心心念念着竹笋汤到现在呀，夏秋正是绿竹笋的季节，此时！

昨天市场买绿竹笋特意买了冷笋与排骨汤要料理的份量

再跟猪肉摊买了老板推荐的微带肉猪骨

一小包10元配一支竹笋满刚好

因为今天才要料理竹笋排骨汤、怕竹笋水份流失老掉

还特地用纸巾沾湿包裹竹笋

再裹一层保鲜膜和毛巾放阴凉处

让它以为还住在土里（笑）

不知是否多此一举、但比较安心

今天拆开来，竹笋还是蛮饱满有水份

鲜甜绿竹笋排骨汤

利用煲汤功能，麻烦事交给万用锅╰╯`

我只要将材料准备好

材料：

绿竹笋一支、猪排骨、米酒、盐、梅子、水

步骤：

1-排骨以热水川烫，沥掉血水。

2-放入切片绿竹笋，加入米酒和冷水。

3-合盖上锁，启动[煲汤]模式。

4-结束声响，按[保温/取消]与开盖解锁，放入梅子和盐，合盖闷20分钟即可。

好喝的竹笋排骨汤完成

竹笋的鲜美与猪排骨的甜都包含在里头

简单的材料、轻松享用健康好喝的笋汤

秋日餐桌上最爱的冷笋沙拉

每到秋天，家中的餐桌常出现全家都爱的冷笋沙拉

爸爸会一次煮好冷笋、再冰起来

既省时间、也省瓦斯

想吃时从冰箱取出、切一切即可上桌

冰凉香甜的滋味、谁能抵挡的住

曾经有一次替爸爸煮笋子

才知道原来不是这么轻松

炎热天气的厨房、炉火上的滚水

何时煮好我根本无从判断于是一整个好慌

自此都交给爸爸处理、女儿负责享用就好（笑）

太喜欢冷笋沙拉

也曾试图自己煮煮看

但真的又热又久…

后来还曾在卖场卖过煮好的真空包装、即拆即食

但味道就是不对

只好餐馆外食时才能享用、可是也不是每一间都好吃

点到又贵又没味道的冷笋沙拉时总让人沮丧

一想到金小万可以煮冷笋就好期待

今天勤奋地跑传统市场找寻绿竹笋的踪影

虽不知老板是不是看我蠢蠢的、鼓吹我买了稍稍大支绿竹笋

平均一支绿竹笋要价15元/一斤30元

与网路上说一袋好几支才150元相差甚远

也忘了绿竹笋要挑选弯弯的、只记得头不要绿绿的

看着头微微绿，老板笑说这季节怎么样都不会苦啦!

但实在太想吃也顾不得价钱高低、是真是假、直接买单

（这么想吃就是了~ ）

1-将绿竹笋洗净

2-放入内锅中，加入一把洗净的白米。

3-注水至食材8-9分满。

4-合盖上锁，启动[密封-米饭]模式。

5-结束声响，按下[保温/取消]，解锁开盖，这次历时约50分钟。

6-取出绿竹笋放凉，再以保鲜膜包裹、放进冷藏2-3小时。

7-食用前取出切角块状（妈妈有教过，说这样吃比较甜），再挤上美乃滋。

※一次只煮二支太可惜，下次至少来四支摆满

正时节的绿竹笋+好帮手万用锅

不用费力与流汗就完成了

甜甜笋香保留在竹笋内

一定要挤满满的呀美乃滋

一人吃一盘整个今天好满足