这才是我天天想要吃的下饭菜，操作简单，怎么吃都不会腻，真过瘾

菌菇汤是一道美味菜肴。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。菌菇汤又称干贝杂菇汤，制作简便，容易学会，而且口味好，又有营养。菌菇汤在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、炖蘑菇等菜肴那么常见，但瑞典人的确采摘并食用野生菌。温度适宜的湿润夏天过后，瑞典的森林里就会长满可食用的蘑菇。而漂亮的“卡尔·尤汉” 蘑菇(牛肝菌)产量丰富，甚至用于出口。

蘑菇以香菇为例的，据说蘑菇中含蛋白质中至少有18种氨基酸，蘑菇汤的功效挺好且能够解暑，是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质，适合是炎炎的夏日喝会比较好。炒菇的时候只要放一点点油，不要像炒菜时那样放很多。菌类味道很重，先锅里炒一炒味道好像不这么重了。另外就是因为汤是清水煮的，不是鸡汤等高汤煮的，觉得清汤有点素，炒菇时加一点点油让菇沾上，汤里会有一点油水。今天小编就跟大家分享一下香菇的好吃做法，香菇这样做，吃一次就能爱上它，出锅鲜香嫩滑，比吃肉还要解馋啊。快跟我一起看看是怎么制作的吧

【炒香菇】

食材：香菇胡萝卜青椒红椒葱花蒜瓣鸡蛋

【制作方法】

1、准备一把清洗干净的香菇将香菇切成香菇片，香菇片不要切的太薄了不然吃起来没有肉质感，但也不要切的太厚了不然炒的时候不易入味，全部切成薄厚适中的香菇片就可以了，把切好的香菇片盛入盘中备用。

2、准备一块胡萝卜切成这样的菱形片比较美观，再切一些青椒红椒块，青椒红椒都要去籽这样吃起来口感更佳，切好之后全部放进盘子里面备用。

3、准备一颗小葱切成葱花，准备一把蒜瓣先切片再剁成蒜蓉，这样吃起来比较有颗粒感，切好之后放在一旁备用。

4、锅里面烧水水开放入一些食用盐，这样可以使焯水的香菇更入味，之后放入香菇片焯水，香菇焯熟之后捞出沥干水分备用。

5、起锅烧油打入两个新鲜的鸡蛋，煎至底部微微焦黄翻个面，煎至另一面焦黄盛出，将煎好的鸡蛋放到菜板上切成小块。

6、锅里面放入少许油油热放入葱花蒜蓉爆香，炒出蒜香味放入焯水的香菇片，翻炒片刻放入青椒红椒胡萝卜片，之后翻炒断生。

7、翻炒片刻开始调味，添加一勺食用盐一勺鸡精，再倒入适量生抽翻炒均匀，翻炒均匀之后下入鸡蛋块，炒好之后盛入盘中就可以开吃了，营养又好吃的素炒香菇就做好啦，香菇这样做鲜香嫩滑，比吃肉还要解馋。

【丽晓私房话】

1.香菇片不要切的太薄了，不然吃起来没有肉质感，也不要切的太厚了，不然炒起来不容易入味