今天在市場的海鮮攤上看到石斑魚在水裏游來游去，鮮活得很，於是就讓店老闆幫我選了一條不要太大的。石斑魚買回來，以往的做法一般都是用來清蒸或紅燒，今天的石斑魚我不清蒸也不紅燒了，家裏剛好入手了一部可以蒸的烤箱，我將石斑魚放入了蒸烤箱裏烤，順便試試烤箱的功能。

等石斑魚烤好出來了，老公的小叔喫飽了剛好也過來家裏，他們總是比較早喫晚餐，等我把飯菜都端出來了，我讓老公開了瓶紅酒，叫小叔也來喫一點，他喫我做的石斑魚前說要試試我的手藝如何。等他喫入口了就開始誇讚我了，他說做得很好喫，魚的肉質特別鮮美香韌，說調味各方面都很好，喫到最後他把魚頭都給包了，他曾經自己在外面開過餐館，作爲廚子的他能稱讚好喫，我心裏也是樂呵着的。

【鮮烤石斑魚】石斑魚1條，青椒20克，薑絲10克，蒜瓣2瓣，紅辣椒1個，蔥1根，檸檬蒸魚醬油15毫升，生抽15毫升，植物油15毫升，開水適量

【製作步驟】

1、準備好材料

2、烤箱以200攝氏度預熱

3、將處理乾淨的石斑魚放入預熱好的烤箱中層上下火烤15分鐘

4、取烤箱配備的量水勺，勺入2勺清水倒入烤箱注水處

5、鍋裏熱油後放入蒜末和薑絲煸炒出香味

6、加入用紅椒檸檬蒸魚醬油和生抽調製均勻的醬汁，加入少許開水翻炒均勻

7、放入洗淨切成薄片的青椒和蔥花翻炒均勻

8、最後將烤好的石斑魚取出，倒去盤底的魚腥湯水，在石斑魚上撒入紅辣椒圈，淋入熱好的醬汁即可

【小貼士】

1、石斑魚烤好出爐後要把盤底的魚腥湯倒去，這些湯比較腥不能喫

2、喜歡喫更香辣一點的朋友可以將紅辣椒放入步驟5或步驟7中一起熱

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