入秋以后，很多人因为身体敏感，难以抵御季节变换，导致身体出现不适症状，比如口感舌燥、肠胃不适等。花生具有醒脾和胃、润肺化痰、清咽止咳的功效，被称为秋季养生第一果。花生被誉为“第一坚果”秋季果实丰收，其中最具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生。

中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老，它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。花生不仅是一种美味的零食，还具有药用价值。今天小编跟大家分享一下花生的好吃做法，这才是油炸花生米最好吃的做法，饭店大厨全程演示给你，先收藏了。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【炸花生米】

食材：花生米 白糖 食用盐

【制作方法】

1、首先准备一盘处理干净的花生，花生米可以提前清洗一下 自然晾干，然后将花生米倒入锅中，冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，花生米要均匀的铺开 这样受热比较均匀，然后倒入食用油 油要稍微没过花生米。

2、之后开火 全程小火慢炸，火候一定不能太大 太大的话容易炸糊了，用铲子一直不停的翻动花生米，这样可以使花生米均匀受热 ，如果感觉油温太高的话 可以将火候调小一点，一直用小火慢炸 ，炸到花生米微微变色 ，并能够听到噼里啪啦的声音，这个时候就可以关火了 。

3、利用油的余热继续炸 ，再继续搅动花生米 半分钟，之后要迅速的将花生米捞出控油，防止油温过高 将花生给炸焦了，炸好的花生米撒入一些白酒 ，防止回潮 酥脆的时间会保持更长。

4、将花生米盛入两个小碗里面，等到温度降下来的时候 ，撒入一些食用盐 ，搅匀均匀， 咸味的油炸花生米就做好啦，这样做出来的花生米 又香有酥脆， 放再长的时间也不会回潮。

5、孩子比较喜欢吃甜的， 我们做一个甜味的花生米，锅里面放入水 再放入一些白糖，一直熬至呈现糖浆 将花生米倒进去，翻炒片刻关火 ，慢慢的我们会看到 ，花生米挂上了糖霜，花生米全部挂上糖霜之后 ，盛入碗中就可以开吃了，炸花生米这样做 酥脆好吃 还不翻炒。

【丽晓私房话】

1.炸花生米的时候一定要冷油冷锅放入花生米

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