多喫蔬菜有什麼好處？補充維生素、礦物質，促進腸道蠕動、防止便祕等等。

想必這都是大家耳熟能詳的，但你可能不知道，多喫蔬菜居然還有“強健心臟”的作用！特別是以下5類蔬菜。

深綠色葉菜典型代表：菠菜、芥菜、芥藍、空心菜、小白菜、茼蒿、小油菜、菜心、莧菜等。

不僅僅是富含的維生素C、鉀、纖維素有利於心臟的健康，更重要的是，深綠葉蔬菜還富含硝酸鹽。

它進入人體後，會在我們的消化道中轉化爲一氧化氮，不僅能夠舒張血管，增加血流量，而且還有降低血小板在血管壁上的黏附作用，從而能有效預防動脈粥樣硬化，有利於心血管健康。

Ps：硝酸鹽是蔬菜中的一種營養素，和剩菜剩飯中的亞硝酸鹽不是一回事哦~

十字花科蔬菜典型代表：西蘭花、白色菜花、圓白菜、小白菜、小油菜、菜心、芥菜、甘藍、蘿蔔等。

十字花科蔬菜中，除了部分深綠葉菜含有的硝酸鹽，有利於心臟健康外，它們還富含黃酮類物質，同樣也能有助於心臟血管健康。

黃酮類物質，是一種天然的抗氧化劑，具有抗氧化、抗血管增生、消炎、促進血液循環的作用，很多治療心臟病的藥物都含有黃酮類化合物。

蔥屬蔬菜典型代表：大蒜、大蔥、小蔥、洋蔥、韭菜等。

這類我們日常認爲是“配菜”的蔬菜，多喫也同樣對心臟有好處。

主要是因爲它們含有的有機辣味硫化物，能夠降低炎症反應，同時又能同硝酸鹽一樣，抑制血小板的聚集、黏附，有效預防動脈粥樣硬化。

不過這類蔬菜，一定要喫夠量，如果只當配菜調節菜餚的味道，是沒有效果的。

有研究發現：每天喫5g以上蔥屬類蔬菜的女性，比每天喫不足5g的女性，患冠心病風險下降了50%。

黃-橙-紅色蔬菜典型代表：番茄、胡蘿蔔、紅心番薯、南瓜、紅菜薹、莧菜、紅色甜椒等。

黃-橙-紅色蔬菜通常都富含類胡蘿蔔素。

類胡蘿蔔素除了是維生素A的良好來源，對眼睛很有好處外，它還是一種抗氧化劑，能降低體內的炎症，從而有助於預防心臟病和防止動脈壁被阻塞，改善心血管健康。

豆類蔬菜典型代表：嫩豌豆、嫩蠶豆、毛豆、眉豆、鷹嘴豆等。

豆類的營養價值非常出色，高蛋白低脂肪、高鎂低鈉，又富含豐富的維生素、卵磷脂等，能調節血壓，降低膽固醇和甘油三酯水平。

再加上它們還含有的多酚和皁苷等活性物質，是極強的抗氧化劑，能清除體內的自由基。

因此，多喫豆類蔬菜，能“強健”我們的心臟。

那麼，怎麼喫才能護心臟呢？

做到以下幾點：

1、量要喫夠

每天喫足一斤蔬菜，其中至少要有一半是深綠色蔬菜；

2、種類要多樣

每天要喫足5種以上的蔬菜，每天的蔬菜種類不要重複；

3、多喫新鮮菜

儘量喫新鮮的蔬菜，少喫醃漬的蔬菜；

4、少油少鹽少高溫

大量的油、鹽，或是高溫長時間烹飪，會讓蔬菜中的營養物質和活性成分喪失。

所以，更推薦少油少鹽少高溫的烹飪方式，比如快炒、蒸煮、涼拌等。

知道了哪些蔬菜對心臟有利

從今天開始

就多將這些蔬菜搬上我們的飯桌吧~

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