多吃蔬菜有什么好处？补充维生素、矿物质，促进肠道蠕动、防止便秘等等。

想必这都是大家耳熟能详的，但你可能不知道，多吃蔬菜居然还有“强健心脏”的作用！特别是以下5类蔬菜。

深绿色叶菜典型代表：菠菜、芥菜、芥蓝、空心菜、小白菜、茼蒿、小油菜、菜心、苋菜等。

不仅仅是富含的维生素C、钾、纤维素有利于心脏的健康，更重要的是，深绿叶蔬菜还富含硝酸盐。

它进入人体后，会在我们的消化道中转化为一氧化氮，不仅能够舒张血管，增加血流量，而且还有降低血小板在血管壁上的黏附作用，从而能有效预防动脉粥样硬化，有利于心血管健康。

Ps：硝酸盐是蔬菜中的一种营养素，和剩菜剩饭中的亚硝酸盐不是一回事哦~

十字花科蔬菜典型代表：西兰花、白色菜花、圆白菜、小白菜、小油菜、菜心、芥菜、甘蓝、萝卜等。

十字花科蔬菜中，除了部分深绿叶菜含有的硝酸盐，有利于心脏健康外，它们还富含黄酮类物质，同样也能有助于心脏血管健康。

黄酮类物质，是一种天然的抗氧化剂，具有抗氧化、抗血管增生、消炎、促进血液循环的作用，很多治疗心脏病的药物都含有黄酮类化合物。

葱属蔬菜典型代表：大蒜、大葱、小葱、洋葱、韭菜等。

这类我们日常认为是“配菜”的蔬菜，多吃也同样对心脏有好处。

主要是因为它们含有的有机辣味硫化物，能够降低炎症反应，同时又能同硝酸盐一样，抑制血小板的聚集、黏附，有效预防动脉粥样硬化。

不过这类蔬菜，一定要吃够量，如果只当配菜调节菜肴的味道，是没有效果的。

有研究发现：每天吃5g以上葱属类蔬菜的女性，比每天吃不足5g的女性，患冠心病风险下降了50%。

黄-橙-红色蔬菜典型代表：番茄、胡萝卜、红心番薯、南瓜、红菜苔、苋菜、红色甜椒等。

黄-橙-红色蔬菜通常都富含类胡萝卜素。

类胡萝卜素除了是维生素A的良好来源，对眼睛很有好处外，它还是一种抗氧化剂，能降低体内的炎症，从而有助于预防心脏病和防止动脉壁被阻塞，改善心血管健康。

豆类蔬菜典型代表：嫩豌豆、嫩蚕豆、毛豆、眉豆、鹰嘴豆等。

豆类的营养价值非常出色，高蛋白低脂肪、高镁低钠，又富含丰富的维生素、卵磷脂等，能调节血压，降低胆固醇和甘油三酯水平。

再加上它们还含有的多酚和皂苷等活性物质，是极强的抗氧化剂，能清除体内的自由基。

因此，多吃豆类蔬菜，能“强健”我们的心脏。

那么，怎么吃才能护心脏呢？

做到以下几点：

1、量要吃够

每天吃足一斤蔬菜，其中至少要有一半是深绿色蔬菜；

2、种类要多样

每天要吃足5种以上的蔬菜，每天的蔬菜种类不要重复；

3、多吃新鲜菜

尽量吃新鲜的蔬菜，少吃腌渍的蔬菜；

4、少油少盐少高温

大量的油、盐，或是高温长时间烹饪，会让蔬菜中的营养物质和活性成分丧失。

所以，更推荐少油少盐少高温的烹饪方式，比如快炒、蒸煮、凉拌等。

知道了哪些蔬菜对心脏有利

从今天开始

就多将这些蔬菜搬上我们的饭桌吧~

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