面条不要再开水下锅了，面馆师傅教你正确做法，两步煮出爽滑劲道
在忙碌的早晨或者你不想做法的时候，一碗清汤面再加俩荷包蛋，吃的心里暖呼呼的。面馆的面条为什么比家里下的好吃呢，下面就介绍给您，味道不输面馆，而且更放心更有性价比。面馆的面一碗十多元，我这十碗才十元。
原料：
面条 500克
虾皮 50克
紫菜 20克
葱 5根
香菜 5根
盐 适量
胡椒粉 少许
香油 适量
鸡蛋 适量
制作方法：
1.碗中预先放入少许虾皮，紫菜，切好的香菜段，滴几滴香油，如果喜欢吃荤的，可以加入一勺猪油，这样不加肉也可以吃出肉的味道，香味更浓，不能吃的不要加。
2.锅中加少许底油，打入鸡蛋，煎至两面金黄成熟即可出锅。
3.锅中加水烧至开始冒泡就下入面条，等水烧开，加入凉水，再次煮开，再加一勺凉水煮开即可。
碗中加入煎好的鸡蛋，烧开的面水把料烫熟。
然后把煮好的素面捞入碗中，翻拌均匀，让料融进面条，撒上葱花，即可食用。
菜品特点：色彩鲜亮，爽滑劲道，鲜香入味，营养丰富。
小贴士：下面条时，水不要等烧开再下，开始冒泡的时候就下，这样成熟度一致，口感更劲道，面馆的汤也是一直保持不翻滚的状态，等水开加入凉水再次烧开，这样比一直滚水煮更劲道。
