发面只用酵母可不行，加上这两样，20分钟发满盆，馒头洁白又暄软

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发面只用酵母可不可，加上这两样，20分钟发满盆，馒头皎白又暄软受到疫情的影响，咱们都家宅了2个月的时刻了，宅在家里的日子咱们做得最多的事情应该便是研讨各种美食吧，平时由于作业忙，根本就没有时刻做吃的，这个长假刚好满意了咱们。天天刷看到最多的便是晒美食，有网友说，这个假日把一年的面粉量都给浪费了。不得不说，面粉确实是一种特别好的食材，它能够做出的食物种类特别多，不像大米那么单调。通过一个假日，吃货们都变成大厨了吧！

馒头是北方人最爱吃的食物，就像南方人吃大米那样，南方人尽管没有北方人那么爱吃馒头，可是一般也会在早餐的时分选择吃馒头，早上吃一个馒头再喝一杯牛奶，真的特别舒畅，面食也比较养胃。一般情况下都是在外面买馒头吃的，对不经常做饭的人来说，做馒头还真的是一件难事。不过通过一个假日的洗礼，咱们都学会做馒头了吗？

做馒头最重要的便是发面，如果面发的好了，馒头就算成功了一大半了，入春今后，气温就比较高了，相对来说发面就容易一些了，也能够节省不了时刻。咱们都是用什么发面的呢？肯定都少不了酵母，可是发面的时分只用酵母也是不可的，还需要加两样东西，这样发面的速度就更快了，20分钟就能够发满盆了，并且蒸出来的馒头也是皎白暄软，让咱们来看看加的什么吧！发面只用酵母可不可，加上这两样，20分钟发满盆，馒头皎白又暄软！

【蒸馒头】食材：面粉，酵母，白糖，米醋1，咱们先把酵母，白糖和米醋都倒入一个大碗中，然后参加40度左右的温水，手伸进水里不烫的温度正适宜，用筷子把它们搅拌均匀至酵母彻底消融。

2，把面粉放入面盆里，把消融好的酵母水用少量多次的办法倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到搅拌成面絮，然后用手把它们揉成光滑的面团。

3，在蒸锅中参加适量的清水，水温烧到40度的时分，把面盆用保鲜膜盖上，然后放在蒸锅里，再用盖子盖上。因为面团呆在比较温暖的环境里，20分钟面团就能够发酵到原来的两倍大了。

4，在面板上撒上一些干面粉，把发酵好的面团取出来，揉至面团里的小气泡悉数排出，揉好今后，把面团分红大小适宜的面剂子，然后再做成光滑的馒头胚子。

5，在蒸锅的水中参加一些米醋，加热水温至35度左右，然后把做好的馒头胚子放入蒸锅中，盖上盖子进行二次发酵，二次发酵十分钟就能够了，然后开战，上气之后再蒸15分钟就熟了，馒头蒸好今后，先不要急着出锅，继续放在锅中焖三分钟，这样馒头就不会回缩了。

白白胖胖的馒头就做好了，咱们在发面的时分除了要放酵母，还需要加一些白糖和米醋，它们都能够加快面团的发酵速度。在发面的时分也要留意，不要发了太过了，否则蒸出来的馒头就会有酸味，二次发酵这一步也不能够省略哦，这样蒸出来的馒头才会愈加暄软，蒸馒头的时分在面团和蒸锅中都加一些米醋，这样蒸出来的馒头才会更皎白哦！