香菇、海鲜菇、猴头菇搭配青菜一起炒,口感爽脆,鲜香入味又营养
香菇,还香菇,猴头菇等菌类营养非常丰富,合在一起炒搭配青菜,口感爽脆,更是增加了丰富的维生素,真的是一道美味。
原料:
香菇 7只
猴头菇 12只
青菜 4颗
海鲜菇 1把
蒜瓣 6瓣
红椒 1只
蚝油 适量
生抽 1勺
老抽 少许
盐 适量
白糖 一勺
豆瓣酱 一勺
制作方法:
1.香菇和猴头菇用剪刀剪去根部。放入盆中,加少许面粉抓拌,然后加入清水洗净。因为面粉有很强的吸附能力,能彻底把香菇褶皱内的杂质洗净。
海鲜菇切段备用。红椒切片,蒜瓣切片放入盘中备用。
2.碗中加入少许蚝油,一勺生抽,一茶匙老抽上色,少许盐调味,一勺白糖提鲜,一勺豆瓣酱丰富口味,一勺生粉搅拌均匀。
3.锅中烧开水,下入海鲜菇焯水30秒,捞出沥干水分。下入猴头菇和香菇焯水1分钟,捞出沥干水分。
4.锅中倒入少许玉米油,油热下入蒜片炒香,下入三种菇翻炒均匀,下入青菜梗,红辣椒片,大火翻炒至断生,下入料汁,翻炒至入味,大火收汁,即可出锅装盘。
菜品特点:色泽鲜亮,入口爽脆,鲜香入味,营养丰富。