这菜是名副其实的“补铁剂”，和菠菜是黄金搭档，贫血头晕要多吃

导读：这菜是名副其实的“补铁剂”，和菠菜是黄金搭档，贫血头晕要多吃。

我妈妈最近蹲下来干活的时候总是头晕，便嘱咐我在县城里买一些腐竹带回去给她，正好地里种了些菠菜，妈妈说这是两样食材是补铁的黄金搭档，每天吃一点，坚持一段时间头就不晕了，气色也会好很多。

腐竹是含铁量非常高的食材，平均每100克腐竹中就含有16.5毫克的铁元素，是名副其实的补铁剂，并且容易被人体吸收，腐竹还含有丰富的蛋白质、钙、磷、镁和谷氨酸等营养物质，是老少皆宜的健康食材。菠菜中铁的含量也很高，还含有胡萝卜素、维C和大量的膳食纤维，和腐竹搭配在一起，补铁效果加倍，贫血头晕的朋友记得多吃哦。

腐竹和菠菜放在一起最好吃的做法就是凉拌，将腐竹泡软后煮熟，菠菜蒸熟后与腐竹混合在一起，放入适量花生、生抽调味，好吃又防贫血哦。

贫血我从不煮红枣红豆，用它们做菜，每天坚持吃，头不晕了气色好。

【凉拌菠菜腐竹】

食材：菠菜300克，腐竹200克，熟花生30克，生抽一勺，剁椒一勺，大蒜五粒，盐少许。

做法

1、腐竹提前浸泡一个小时，等腐竹泡软之后，切成小段放入锅中煮五分钟捞出。

2、菠菜清洗干净放在盘子上，锅中倒适量水烧开，再把菠菜放进去蒸软，大约蒸半分钟就可以了。

3、煮好的腐竹和蒸软的菠菜放入碗中，然后放入适量熟花生、一勺生抽、一勺剁椒和少许盐；锅中倒少量油，将大蒜拍碎倒进去炒香，然后倒入腐竹和菠菜中搅拌均匀，一盘凉拌菠菜腐竹就做好啦。

在我身边，有很多女性朋友和孩子比较容易贫血，长期贫血会导致气血不足，面色发黄，需要适量补充铁剂，我就会推荐他们吃菠菜和腐竹，比煮红豆跟红枣吃效果好多了。红豆和红枣虽然也含有铁元素，但是不容易被人体吸收，效果自然也就没有腐竹和菠菜好，所以我们家如果有人贫血了，我从不煮红豆和红枣，都是吃腐竹和菠菜，吃一段时间贫血就好多了。

娟妈妈有话说

1、泡腐竹的时候用冷水，开水泡出来的腐竹煮过之后表面容易破。

2、蒸菠菜能够更好地保存里面的胡萝卜素和维C不被破坏。

今天的“凉拌菠菜腐竹”分享到这里就结束啦，如果你家也有贫血的亲人，不妨给它们多吃一些菠菜和腐竹哦，让我们下期再见吧！#腐竹#菠菜#贫血收藏