秋冬季節是紫薯最好喫的季節。

所以，接下來的日子，

我會穿插着使用紫薯這個原料，

來做一些不同的產品。

我個人對於紫薯，還是比較鍾愛的，

因爲它是減脂餐中不可或缺的，

不僅低脂，低熱，還能搞衰老。

今天我要分享的是一款簡單的甜品，

低糖無油，對身體無壓力，

喫在嘴裏，軟糯Q彈，香甜可口。

配方：

三象糯米粉200克，紫薯泥200克，細砂糖40克，牛奶40克，水180克，椰蓉 適量

爲什麼這個方子沒有黃油？

當我做一款吐司，會有同學問，有沒有無糖無油的吐司；

當我做一款蛋糕，會有同學問，有沒有無糖無油的蛋糕；

當我做一款甜品，會有同學問，有沒有無糖無油的......

所以，這個方子刻意減少了油的成分。

有的產品可以做到低糖或者低油，

有的產品可以做到代糖或者無油，

總的來說，還是要視產品而定。

操作流程：

1. 紫薯去皮蒸熟壓成泥，倒入牛奶40克，攪拌均勻。不加牛奶的紫薯泥會比較幹，比較散，做內餡的效果不太好。

2. 糯米粉中加入細砂糖，再緩慢倒入水，邊倒邊攪拌成團。如果你不是用三象的，不同的粉吸水性不一樣。

3. 上鍋蒸熟，約十分鐘的樣子。取出稍微放涼，再使勁的揉，其步驟類似於雪媚孃的做法，只不過這裏減少了放油的步驟。具體手法可以參考我公，zhong，號：烘焙之家，上分享的內容《人間至味雪媚娘，竟然這麼簡單！》。

4. 揉過的糯米糰會比較光滑，口感也更加Q彈，鋪上一層保鮮膜，直接擀開（不鋪保鮮膜直接擀，會粘擀麪棍），撒上一層薄薄的椰蓉粉，然後抹上一層紫薯泥。

5. 均勻的捲起來，保證大小一致。在操作檯上撒一層椰蓉，將糯米捲來回滾動，粘滿椰蓉。

6. 一段段的切開，每切一刀，擦拭一次。

這樣一道甜品，拿來做下午茶是非常不錯的。下一篇，將分享一款非常經典的麪包，口感極佳。

贈人玫瑰，手有餘香。希望看到這裏的朋友，多多點贊，你的舉手之勞，是我持續分享的動力。