古人说：胃不和则卧不安！

当今的营养专家说：晚餐要吃少！

自古，人们对晚餐的要求，大概都是相同的，既吃少点儿、吃清淡点儿、吃的易消化点儿。

在这样的一个标准下，我家的晚餐安排，就是多以粥、汤、面条等，简单的饭菜为主。

今天我做的晚餐，是拌面条，拌面条的菜，道道都是简单、易做、又清淡的素菜。

晚餐吃过后，基本就不再出门不与人交谈接触了，所以可以安排吃各种你喜欢的有“味道”的食物。

比如说，大蒜。

大蒜可是天然的抗生素，能杀菌，能消炎，能增白，能消脂，能抗老，还能降三高，是不可多得的好宝贝。

我小时候吃过的最多的大蒜的做法，有以下两种。

一、是把大蒜加食盐捣成蒜泥，蘸馒头吃，讲真，用加了香油的蒜泥蘸馒头，是真好吃；

二、则是在拉肚子的时候，烤大蒜来吃，每次都能神奇的泻立止。

和大蒜巨搭的一道家常菜，是我超爱吃的蒜泥茄子，但白天吃大蒜有不好的影响，所以就只能晚餐做来解馋啦。

【蒜泥茄子】

1、茄子上蒸锅蒸熟，取出后自然冷却晾凉，然后撕成条儿；

2、剥好的大蒜中放点儿食盐捣碎，这样捣出来的蒜泥润滑细腻，口感可比压蒜器好吃多了。蒜泥捣好后，加少许的清水和匀，以防止其发出死蒜气影响食用口感；

3、把蒜泥倒在茄子表面，然后锅中放油，烧热烧冒烟，泼在蒜泥上，并调入适量的香醋、蚝油和香油拌匀，开胃下饭又解馋的蒜泥茄子，就做好了。

注：香醋可根据个人口味进行增减！

【西红柿炒鸡蛋】

1、洗净的西红柿表面划刀，用开水烫过后撕去外皮后，切成小块，盛入容器中备用；另取三四颗干辣椒切段，小葱切碎，分别备用；

2、鸡蛋内加入适量的食盐和胡椒粉，搅散搅匀后，倒入热锅热油中炒熟，盛出备用；

3、炒鸡蛋的锅子很干净，可以不用清洗，直接倒油，油热后先爆香干辣椒段，然后放入小葱碎炒香，再放西红柿，炒至西红柿成糊状，倒入炒好的鸡蛋，调入食盐和半碗清水，煮开即可。

注：炒西红柿的时候，加入一勺生抽或者普通酱油，西红柿很快就能软烂。这样做出的西红柿炒鸡蛋，汤汁中满满都是西红柿酸甜的清香。

以上，不管是蒜泥茄子还是西红柿炒鸡蛋，单个拎出来拌面条，各个都是顶呱呱。

我们吃的时候，是先舀西红柿炒鸡蛋拌着吃一半，然后再把蒜泥茄子给分了，当然，随手凉拌的黄瓜条儿也必须包圆了，全都吃干净。

面条是比较容易消化的主食，所以晚餐吃它，并不会对肠胃造成多大的负担。

而且晚餐后，我家还有一场“母慈子孝”的大型运动表演呢。

孩子的表演是写家庭作业，写错，订正，再错再订；

我呢，为孩子的家庭作业贡献的消耗更多，时不时拍个桌子、踢个凳子、再开个嗓子，甚至还想撞一撞墙等，别提多热闹了呢。

话说可消耗体力了！

今天晚餐都是极简的小炒菜，而且还都是素菜，不过解馋的蒜泥茄子和下饭的西红柿炒鸡蛋，还是让大家都很满意的，没肉也都吃的美滋滋。

所谓：一家三口的极简晚餐，清淡可口，家常简单，没肉也能吃的美滋滋

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